Lo zucchero da dattero non ? zucchero allo stesso modo di altri tipi, come quelli derivati ??dalla canna o dalle barbabietole. Non viene elaborato per creare alcol con zucchero o un effetto di fusione regolare, invece ? semplicemente composto da datteri secchi tritati molto finemente. ? abbastanza dolce, ma pu? ammassarsi e non si scioglie, rendendolo una sostituzione poco pratica per alcuni tipi di prodotti da forno o come additivo nelle bevande.
Tuttavia, a molti piace lo zucchero di dattero perch? passa attraverso una lavorazione minima e da alcuni ? considerato pi? naturale dello zucchero derivato dalla canna da zucchero. Pu? essere usato come sostituto di altri dolcificanti nelle ricette che non richiedono lo zucchero per sciogliersi. Al forno, pu? apparire in alimenti come piccole macchie marroni e il suo sapore conferisce una dolcezza generale ai prodotti da forno.
Ci sono raccomandazioni secondo cui lo zucchero prodotto dalle date pu? essere sostituito dalla tazza con la tazza con lo zucchero di canna, ma molti trovano che questo rende il cibo troppo dolce. Alcuni fornai che usano regolarmente lo zucchero di dattero suggeriscono invece di usare circa i due terzi della quantit? di zucchero di canna o bianco richiesto in una ricetta per approssimare un livello di dolcezza simile.
Potresti essere sfidato a cercare questo zucchero e altri sostituti dello zucchero meno conosciuti. Pagherai anche molto di pi? per questo. La sterlina media (.45 kg) di zucchero data costa circa $ 6 US $ (USD), e molti lo trovano proibitivo, soprattutto rispetto al costo dello zucchero di canna derivato dalla canna o dalle barbabietole, che normalmente costa circa $ 2 USD per libbra .
? molto probabile che tu sia in grado di trovare lo zucchero della data nei negozi di alimenti gourmet o speciali e nei negozi di alimenti naturali. Puoi anche controllare i negozi di alimentari asiatici e mediterranei poich? queste culture fanno un uso significativo delle date. Se acquisti versioni biologiche dello zucchero, aspettati di pagare un po ‘di pi?, soprattutto se viene prodotto negli Stati Uniti. Probabilmente troverai versioni importate meno costose nei negozi asiatici e mediterranei.
Se non vuoi cuocere con questo zucchero, puoi ancora trovare molti usi per questo. Ad esempio, un po ‘di yogurt bianco e frutta possono prendere vita con una spolverata di zucchero di dattero sulla parte superiore. Valuta di sostituirlo con zucchero di canna su toast alla cannella. Se ti piace la cottura al forno, ci sono molte ricette per il pane, in particolare che richiedono cereali integrali che ora suggeriscono l’uso di zucchero a base di datteri anzich? zucchero di canna. Questi possono dare un sapore dolce e diverso al pane fatto in casa.