Campylobacter è un genere batterico gram negativo che è una delle principali cause di gastroenterite in tutto il mondo. L’infezione da batteri Campylobacter è formalmente nota come campilobatteriosi. Nella maggior parte dei casi, l’infezione si risolve da sola entro pochi giorni senza complicazioni, ma può portare a gravi complicazioni o problemi di salute in alcuni pazienti. Molte persone sono state infettate da batteri di questo genere ad un certo punto della loro vita, grazie all’ubiquità del Campylobacter nel mondo.
Due specie particolari sono state indicate come frequenti colpevoli di casi di gastroenterite: Campylobacter coli e Campylobacter jejuni. In entrambi i casi, i batteri si trovano normalmente nel materiale fecale e vengono ingeriti attraverso acqua scarsamente igienizzata, cibo manipolato in modo improprio e carne contaminata. I sintomi della campilobatteriosi emergono nella maggior parte dei casi entro uno o tre giorni dall’infezione.
La diarrea è il sintomo più comune dell’infezione da Campylobacter, spesso associata a vomito, nausea e sangue nelle feci. Il paziente può anche manifestare crampi addominali, febbre lieve e sudorazione. Come regola generale, il paziente non necessita di cure mediche avanzate, ma è necessaria un’ampia fornitura di acqua pulita per prevenire la disidratazione. Anche mangiare zuppe può essere utile, poiché la zuppa è facile da digerire e fornisce idratazione e nutrimento.
L’infezione scompare entro 10-XNUMX giorni nella maggior parte dei casi. Se i sintomi sono gravi, un medico può prescrivere antibiotici. Gli antibiotici saranno utilizzati anche nei pazienti con sistema immunitario compromesso, poiché i batteri Campylobacter potrebbero potenzialmente entrare nel flusso sanguigno e causare gravi complicazioni. Mentre il paziente è attivamente infetto, è importante osservare una buona igiene, in particolare il lavaggio delle mani, dopo aver avuto un contatto con il paziente.
In rari casi, l’infezione da Campylobacter può causare la sindrome di Guillain-Barré o l’artrite, di solito settimane o mesi dopo l’infezione iniziale. Tuttavia, la maggior parte delle infezioni con questo batterio a forma di spirale va e viene senza problemi di salute a lungo termine. Il rischio di infezione può essere notevolmente ridotto bevendo acqua pulita, lavandosi regolarmente le mani e utilizzando alimenti provenienti da fonti pulite e affidabili. Ciò ridurrà anche il rischio di infezione da altri batteri di origine alimentare. Il pollo crudo, in particolare, sembra essere un porto per questo batterio, insieme ad altri organismi indesiderati come la Salmonella.
Una fonte comune di infezione batterica da cibo è mangiare fuori nei ristoranti che non sono scrupolosi riguardo all’igiene. Molti dipartimenti sanitari regionali pubblicano i risultati delle loro ispezioni pubblicamente per le persone che preferirebbero frequentare i ristoranti con un buon record, e in alcune città, i ristoranti sono tenuti a pubblicare una lettera emessa dal dipartimento della salute nelle loro finestre a beneficio dei consumatori.