Popolare come una quiche per un pranzo o una cena leggera, è probabilmente eclissato in popolarità dalla sua piccola progenie, la mini-quiche. Questi bocconcini sono una meraviglia dell’ingegneria culinaria; imitano le loro controparti più grandi fino al rapporto tra crosta e riempimento. Le mini quiche sono accompagnamenti perfetti per l’ora del cocktail in quanto contengono i loro piatti commestibili, non si rovesciano o si inclinano e non devono essere sparsi su nient’altro. Soprattutto, hanno le dimensioni giuste per entrare subito in una bocca aperta e impaziente.
C’è un numero qualsiasi di otturazioni per quiche che funzioneranno con queste prelibatezze. La base, ovviamente, include uova, formaggio e panna o latte, ma il cuoco intelligente può creare diverse varianti da un singolo lotto. Una versione particolarmente amata include pancetta croccante spezzettata. Un altro celebra gli spinaci. Entrambe queste versioni sono fantastiche con un po ‘di funghi saltati nel ripieno.
Un modo per cambiare i sapori della mini quiche è provare diversi tipi di formaggio. Un quichelet composto da formaggio di capra ha una consistenza e un gusto diversi rispetto a uno fatto di Muenster. Naturalmente, non c’è motivo di non combinare due o più tipi di formaggio per un sapore più ricco. L’aggiunta di erbe come il timo, il basilico o le bustine di salvia ne aumenta il gusto e la pasta di curry o la polvere aggiungono polvere.
Il cuoco impegnato può acquistare conchiglie pronte per il riempimento nella sezione di pasticceria congelata della maggior parte dei generi alimentari. Niente è buono come quello fatto in casa, ma se il ripieno è sufficientemente gustoso, ci sono buone probabilità che nessuno noterà che la polvere non è fatta in casa. Anche i cuochi più impegnati possono acquistare piatti mini-quiche premade in modo che siano sempre a portata di mano. Cospargerli con erbe appena tritate prima della cottura potrebbe persino ingannare la gente nel credere che siano fatti in casa!
Un po ‘di creatività fa molta strada nel meraviglioso mondo dei piccoli morsi. Un cuoco che si ritrova senza tartellette premade o con gli ingredienti per realizzarle può creare una mini-quiche variante usando un impasto refrigerato a mezzaluna o un biscotto. Infilare pezzetti di pasta in stampi per muffin e poi aggiungere un po ‘di ripieno a ciascuno crea un nuovo ordine di quicheletti.
Alcune ricette eliminano del tutto la crosta. Le mini quiche senza la crosta contengono alcuni altri ingredienti, tra cui farina o amido di mais, che formano una sorta di guscio per i restanti ingredienti liquidi. Una versione richiede la preparazione di una mini teglia per muffin inserendo un po ‘di formaggio grattugiato prima di aggiungere altri ingredienti. Il formaggio si scioglie e si raffredda nel suo piccolo contenitore per il ripieno di quiche.