Il gelato al caffè è un deserto a base di latte ghiacciato o sostituto del latte e aroma di caffè o caffè. Il deserto è mangiato freddo e può essere trovato in molte parti del mondo. Ci sono molte varietà di gelati al caffè disponibili, anche se la varietà più comune è composta da latte zuccherato o panna e caffè macinato. È inoltre possibile aggiungere chicchi di caffè interi e altri ingredienti, come cioccolato, caramello e noci.
L’ingrediente principale nel gelato al caffè è il gelato. Questo cibo del deserto viene prodotto raffreddando la panna mescolando o scuotendo continuamente per evitare che si formi nel ghiaccio. Raffreddare lentamente il latte mantenendolo in movimento gli consente di formare un liquido denso e freddo ad alta viscosità. Una volta che si è formato, il gelato deve essere mantenuto a una temperatura inferiore allo zero o si scioglierà. È anche possibile preparare il gelato con latte magro o magro o con alternative al latte come soia, riso o latte di cocco.
Oltre al latte o alla panna, anche il gelato al caffè viene preparato con un dolcificante, come lo zucchero. Dolcificanti o sciroppi artificiali possono anche essere usati per addolcire il gelato. Sale e uova possono essere inclusi per migliorare il gusto e la consistenza del gelato.
Trasformare il gelato normale in gelato al caffè è semplicemente una questione di aggiunta di caffè al gelato mentre viene miscelato e raffreddato. I fondi di caffè vengono spesso utilizzati perché quando vengono miscelati, il sapore del caffè viene disperso in tutto il gelato. In alternativa, è possibile utilizzare aromi artificiali per imitare il sapore del caffè. Si possono anche usare chicchi di caffè interi o tritati grossolanamente, il che renderà il gelato croccante quando viene mangiato.
Se il gelato al caffè è fatto con caffè intero o macinato, conterrà caffeina. I chicchi di caffè possono essere tostati più a lungo per rimuovere la maggior parte della caffeina, ma anche i chicchi decaffeinati possono colpire le persone sensibili a questa sostanza chimica. Mangiare questo dolce di notte può interferire con la capacità di alcune persone di dormire.
Altri ingredienti che si sposano bene con il gusto del caffè possono essere usati anche nel gelato al caffè. Caramello, vaniglia, cioccolato e nocciole, sapori comuni nelle bevande al caffè, si trovano spesso in gelati speciali al caffè. Nuove combinazioni di sapori vengono spesso rilasciate anche dai produttori di gelati.