Come suggerisce il nome, la zuppa di patate dolci è un tipo di zuppa a base di patate dolci. È tipicamente prodotto purificando pezzi di patate dolci cotte. In questo tipo di zuppa possono essere utilizzate patate dolci fresche o in scatola e altri ingredienti possono includere altre verdure, come cipolle e zucca, insieme a spezie e latte.
Le patate dolci sono solo lontanamente correlate alle patate normali. In realtà sono membri della famiglia Convolvulaceae, comunemente nota come la famiglia della gloria mattutina. Queste radici tuberose hanno un sapore un po ‘dolce con polpa da gialla a arancione.
Per preparare la zuppa di patate dolci si possono usare due tipi di patate dolci. La varietà più dolce ha buccia da arancione scuro a marrone con polpa arancione molto brillante. A volte questi sono erroneamente etichettati come igname, anche se i due sono molto diversi. La varietà più chiara di patata dolce ha buccia da giallo a marrone chiaro con polpa gialla. Si ritiene in genere che sia meno dolce, ma più nutriente.
Patate dolci fresche o in scatola possono essere utilizzate per preparare questo tipo di zuppa. Quando si usano patate dolci in scatola, tutto ciò che un cuoco di solito deve fare è aprire la lattina e cuocere le patate dolci. L’uso di patate dolci fresche per cucinare la zuppa di patate dolci, d’altra parte, richiede in genere un po ‘più di lavoro.
Le patate dolci fresche dovrebbero essere sode e prive di lividi o altre imperfezioni. Quando si prepara questo tipo di zuppa con patate fresche, di solito devono essere prima sbucciate. Possono quindi essere tagliati in piccoli pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme. Le patate dolci vengono quindi bollite fino a quando non sono tenere.
Altri ingredienti possono anche essere cotti insieme alle patate dolci. Le cipolle, ad esempio, vengono spesso aggiunte alla maggior parte dei tipi di zuppa di patate dolci. La zucca è anche un’aggiunta popolare alla zuppa di patate dolci. A questo tipo di zuppa viene talvolta aggiunta la zucca, la ghianda o la zucca gialla.
Dopo che tutti gli ingredienti sono stati cotti, devono essere passati in purea. Questo può essere fatto con un robot da cucina o un frullatore. Spezie come sale e aglio vengono anche aggiunte alla zuppa. È inoltre possibile aggiungere cannella, noce moscata e chiodi di garofano. È inoltre possibile aggiungere latte o panna e la zuppa viene riscaldata prima di servire.
Oggi esistono diverse varianti di zuppe di patate dolci. Alcuni cuochi possono aggiungere carne, come la salsiccia, alla loro zuppa, per esempio. Altri possono gustare una zuppa più piccante, tuttavia, e possono aggiungere peperoncini o peperoni jalepeño.