Il pane ad alto contenuto proteico è un pane che è spesso un alimento base in cucina per le persone focalizzate su dieta, nutrizione, esercizio fisico e benessere. Viene consumato da persone che cercano un modo per perdere peso e inserire proteine extra nella loro dieta. Uno dei modi in cui le proteine vengono aggiunte a questi pani è l’uso di noci e altri ingredienti ad alto contenuto proteico. Un ingrediente comune nel pane ad alto contenuto proteico è la farina di soia. Molte panetterie artigianali e panifici specializzati vendono pane ad alto contenuto proteico.
Uno degli svantaggi del pane ad alto contenuto proteico è che spesso ha una durata di conservazione più breve rispetto al pane normale. Per questo motivo viene spesso acquistato in quantità minori. Alcune persone che amano davvero questo tipo di pane e amano averlo sempre a portata di mano in realtà arrivano al punto di cuocerlo da sole. Questo tipo di pane è di solito facile da fare come qualsiasi altro tipo di pane.
Una ricetta semplice per il pane ad alto contenuto proteico richiede i seguenti ingredienti:
Lievito secco, 4 cucchiai da tavola (circa 56 grammi)
Acqua calda, 3 tazze (675 millilitri)
Uovo, 1 miele, 1/2 tazza (118 millilitri)
Sale, 1/2 cucchiaio (circa 14 grammi)
Olio vegetale, 1/2 tazza (118 millilitri)
Farina di soia, 1/2 tazza (118 millilitri)
Farina Integrale, 7 1/2 Tazze (circa 1.7 chilogrammi)
Farina non sbiancata, 2 tazze (circa 450 grammi)
Per prima cosa cospargere il lievito sopra l’acqua. Aggiungere il miele e attendere fino a quando il lievito non bolle, ci vorranno dai cinque ai dieci minuti. Quindi aggiungere all’impasto l’olio, il sale, l’uovo, la farina non sbiancata e la farina di soia. Dopo aver mescolato bene, iniziare ad aggiungere la farina integrale fino a quando l’impasto diventa denso. Ci vorranno circa 5 1/2 tazze (circa 1.25 chilogrammi) di farina integrale. Usate un’altra tazza (circa 225 grammi) di farina integrale da spolverare sulla spianatoia e impastate il pane per dieci minuti.
L’impasto va poi lasciato lievitare per un’ora in una ciotola coperta. Assicurati di metterlo in uno spazio caldo. Usate l’ultima tazza (circa 225 grammi) di farina per spolverarla di nuovo sulla spianatoia e lavoratela nell’impasto mentre impastate il pane per circa cinque minuti fino a quando tutte le bolle d’aria non si saranno eliminate. L’impasto è pronto per lievitare ancora una volta. Una volta che è lievitato, dividerlo in tre pagnotte, metterle in teglie oliate, delle dimensioni di una pagnotta di pane standard e cuocere per 30-35 minuti a 350 gradi Fahrenheit (circa 176 gradi Celsius). Notare che il forno deve essere freddo quando le teglie vengono posizionate all’interno.