La pasta per bruschette viene prodotta combinando gli ingredienti che di solito vengono utilizzati per preparare la bruschetta, come pomodori, basilico e aglio, con la pasta cotta. Questa ricetta è veloce e facile da fare oltre ad essere vegetariana, ma ci sono variazioni nelle ricette che includono diversi ingredienti come pollo e formaggio. Il piatto può essere preparato con qualsiasi tipo di pasta come fettuccine e spaghetti, ed è solitamente condito con sale e pepe, aceto e olio d’oliva. Questo piatto è ottimo come un pranzo o una cena leggeri e costituisce una valida alternativa ai piatti di pasta più tradizionali come gli spaghetti alla bolognese. Viene spesso servito con un’insalata verde appena fatta.
Fare la bruschetta non è molto difficile o richiede tempo, il che lo rende un ottimo piatto per chi ha fretta o ha poco tempo. Per iniziare, cuocere la pasta prescelta in acqua bollente salata per circa 11 minuti o fino al dente, ovvero quando la pasta è ancora solida, ma non dura. Durante questo periodo, è una buona idea iniziare a preparare gli altri ingredienti che verranno aggiunti al piatto, come i pomodori, il basilico e l’aglio, che dovrebbero essere tritati finemente. Quando la pasta è cotta, filtrare l’acqua in eccesso e lasciarla raffreddare per alcuni minuti. Infine, unisci gli ingredienti tritati e condisci il piatto a piacere.
Una variante comune di questa ricetta è la bruschetta di pollo, che prevede l’aggiunta di pollo e panna per creare un piatto cremoso e ricco di sapore. Per fare questa variazione, il pollo viene tagliato a strisce e cotto con aglio per circa tre minuti a fuoco medio. Quando il pollo inizia a rosolare, vengono aggiunti pomodori e panna tritati e viene quindi cotto per altri tre minuti. Mentre il composto è in cottura, la pasta viene messa in acqua salata e bollente e cotta fino al dente. La pasta viene quindi filtrata dall’acqua in eccesso e viene combinata con il composto di pollo, basilico fresco e sale e pepe.
Originata dalla parola italiana bruscare, che significa “cucinare sulla brace calda”, la bruschetta è un antipasto popolare nella cucina italiana ed è il piatto influente dietro la bruschetta. È fatto usando ingredienti simili alla pasta per bruschette, che vengono poi posti sopra il pane grigliato. Esistono molti tipi di bruschette, ma in genere viene prodotto ricoprendo olio d’oliva e aglio su pane grigliato e guarnendo con pomodori e basilico o altre erbe a scelta.