Normalmente veloce da preparare e saporita da mangiare, un’insalata di bruschette è un’insalata a base di lattuga che include un condimento per bruschette. Un piatto italiano, la bruschetta è tostata, solitamente condita, pane condito con una miscela di pomodori tritati, olio d’oliva e altri aromi. Anche se un’insalata di bruschette può utilizzare fette di pane tostato come la vera bruschetta, al suo posto vengono utilizzati più spesso crostini acquistati in negozio. Di solito considerato un contorno, alcune versioni di insalata di bruschette possono essere servite come piatto principale.
A seconda della versione, molti ingredienti della bruschetta possono essere premade. Viene normalmente utilizzata una salsa aromatizzata all’olio e all’aceto, come il basilico romano o la vinaigrette balsamica di parmigiano, ma è anche possibile creare una vinaigrette fatta in casa. Anche i crostini stagionati acquistati in negozio sono una scelta frequente. Quando si producono crostini fatti in casa, viene normalmente utilizzato pane italiano o francese. Il pane viene spesso spazzolato con il condimento prima di essere cotto per tostare.
I pomodori sono un ingrediente vitale per la miscela di bruschette e quindi per un’insalata di bruschette. Sono spesso freschi ma a volte sono in scatola. Pomodori in scatola con aromi aggiuntivi, come il basilico, possono essere scelti. Altre verdure o frutta, come cetrioli, cipolle e avocado possono anche essere inclusi nella miscela. Condimenti aggiuntivi, come basilico o capperi, sono spesso inclusi se i pomodori o il condimento non li forniscono già.
La lattuga romana viene spesso scelta per la porzione a foglia verde del piatto. Spinaci o rucola sono anche opzioni. Occasionalmente, una versione rinuncia a una verdura a foglia e usa invece erbe fresche, come le foglie di basilico. Oltre alla lattuga, la mozzarella o il parmigiano vengono spesso aggiunti a un’insalata di bruschette. Alcune varietà aggiungeranno una carne fredda, come i peperoni.
La miscela di bruschette viene solitamente preparata per prima quando si prepara un’insalata di bruschette. Se vengono utilizzati pomodori freschi, vengono tritati, insieme a qualsiasi altra frutta o verdura. Quindi, vengono combinati con il condimento e i condimenti e lanciati. Successivamente, il composto viene lanciato con la lattuga e i crostini, o semplicemente combinato con la lattuga e posto su fette di pane tostato o condito con i crostini.
Diverse versioni di insalata di bruschette aggiungono fette di bistecca cotta per creare un contrasto freddo quando si mangia. Le bistecche sono di solito grigliate e possono essere condite in anticipo con solo sale e pepe o uno sfregamento di spezie più complesso. Una volta cotta, la bistecca viene tagliata sottilmente e posizionata sull’insalata. Quando si utilizza la bistecca, la miscela di carne, lattuga e bruschette viene normalmente stratificata su fette di pane intero.