La tempura è un elemento popolare della cucina giapponese e consiste nel battere pesce e / o verdure e friggerli in profondità. Si distingue da molti altri cibi pastellati e fritti per essere molto più leggero e tendente a trasportare meno grasso. Oltre ad essere servita in molti ristoranti, la tempura è disponibile in Giappone presso gli stand lungo la strada, dove viene spesso venduta in coni di carta per il consumo mentre passeggia per la strada. Questo stile di frittura è popolare anche in Occidente, dove viene servito in molti ristoranti giapponesi. La pastella leggera è stata anche adattata per i cibi fritti da alcuni cuochi che preferiscono il sapore più delicato della tempura alle pastelle pesanti convenzionali.
Mentre la tempura è associata al cibo giapponese per molti consumatori, non è stata sviluppata in Giappone. L’idea di battere e friggere i cibi fu portata in Giappone dai portoghesi, che esplorarono il Giappone nel XVI secolo. I cibi fritti sono stati adattati ai gusti giapponesi e il risultato è stato la tempura, che utilizza una pastella raffinata.
La maggior parte del cibo tradizionale giapponese incorpora ingredienti estremamente freschi, con gli chef orgogliosi del pesce che stava contorcendo i momenti prima del servizio. La tradizione culinaria giapponese tende ad essere molto stagionale, con gli chef che utilizzano prodotti di altissima qualità disponibili in qualsiasi momento. Inoltre, la cucina giapponese in genere utilizza una bella presentazione dal semplice all’elaborato, con piatti, ciotole e tazze speciali a seconda di ciò che viene servito.
L’estetica della cucina giapponese si adatta bene alla tempura, con i cuochi che usano le verdure più fresche possibili, immergendole in una pastella leggera e friggendole rapidamente in olio caldo che brucia la pastella in modo che l’olio non penetri nel nocciolo. A differenza di molti cibi fritti e fritti occidentali, la tempura usa uno strato molto sottile di pastella, che si gonfia attorno all’oggetto che viene fritto per creare un guscio di pizzo e croccante.
Tempura utilizza una pastella a base di farina di riso, acqua ghiacciata e uova. La pastella è resa molto liquida in modo da formare un sottile strato sull’oggetto da friggere e gli oggetti vengono fritti immediatamente dopo essere stati battuti. La tempura è un prodotto su ordinazione, e gli esempi più raffinati dovrebbero venire fuori dalla friggitrice e sul piatto del consumatore, per essere mangiati il ??più rapidamente possibile. Proprio come il sushi, la tempura viene spesso consumata nei bar dove i consumatori possono guardare il cuoco mentre prepara il cibo, che viene servito non appena è pronto.
La tempura può essere ordinata dal pezzo singolo o come parte di un pasto fisso, che di solito comprende zuppa, riso e verdure in salamoia. Se ordinato come parte di un pasto, di solito è vario e includerà diversi pezzi di pesce insieme a verdure. Ad ogni modo, i pezzi dovrebbero essere leggeri, dorati e deliziosi.