Il porto è un vino forte, solitamente rosso, fortificato. Ha origine nel nord del Portogallo, dalla città di Porto nella regione del Douro. Mentre il vero porto proviene sempre dal Portogallo, negli ultimi anni, il nome è diventato un termine generico per questo stile di vino fortificato. Di conseguenza, molti produttori portoghesi hanno iniziato a differenziare il loro prodotto etichettandolo Porto.
La bevanda viene prodotta aggiungendo un brandy d’uva al vino mentre fermenta. Questo impedisce al vino di fermentare ulteriormente, lasciandolo sostanzialmente più alcolico – e quindi con un contenuto zuccherino più elevato, poiché meno zucchero è in grado di terminare la conversione in alcool. Questa pratica esiste da centinaia di anni, dal momento che il brandy è stato storicamente aggiunto ai vini del nord del Portogallo per aiutarli a rimanere preservati durante il loro viaggio in Inghilterra.
Quasi tutti i porti sono rossi, ma esiste una varietà speciale di porti bianchi che ha poca popolarità al di fuori del Portogallo. Questo tipo viene prodotto utilizzando uve molto pallide. Alcune porte tawny più economiche falsificano la finezza dell’età aggiungendo una porta bianca a una tawny più giovane.
Le porte in legno sono il tipo più comune. Un porto rubino è giovane, avendo invecchiato in botte ma non in bottiglia. Sono pieni di energia e non hanno molta sottigliezza. Un porto fulvo è stato invecchiato nella botte per un lungo periodo di tempo – di solito da 10 a 40 anni – e così ha assunto un colore più chiaro, “fulvo”.
Un botte d’epoca viene invecchiato per due anni in botte e poi lasciato a lungo in bottiglia per invecchiare. Le varietà vintage non vengono prodotte ogni anno – circa uno su tre anni è considerato abbastanza buono per il vintage – ma sono di gran lunga superiori ai porti in legno. L’annata ha spesso sedimenti sul fondo a causa dell’invecchiamento e quindi dovrebbe essere decantato prima di bere. Una buona bottiglia non dovrebbe essere pronta per essere bevuta per almeno 10-20 anni e può continuare a invecchiare per molto più tempo. A causa del tempo necessario per invecchiare, molti genitori acquistano una buona bottiglia quando nasce un bambino, per essere conferito al bambino per il suo 18 ° o 21 ° compleanno – o qualunque sia l’età legale del bere nel loro paese.
Il porto vintage imbottigliato in ritardo, o LBV, è una varietà minore di porto vintage. Questi vini vengono imbottigliati tra quattro e sei anni dopo la produzione e possono essere bevuti al momento del rilascio, senza richiedere un invecchiamento prolungato come le varietà vintage. Si va da una qualità piuttosto bassa a quelli che si avvicinano alla qualità delle vere varietà vintage. Una porta personaggio vintage è un tipo speciale di LBV che fonde le annate dei migliori anni.
Port è una bevanda preferita perenne in tutto il mondo, in particolare in Inghilterra e Francia. Alcune persone lo apprezzano come aperitivo e altri lo preferiscono come vino da dessert, ma tutti coloro che lo apprezzano lo tengono in un posto speciale nei loro cuori.