Un tipo popolare di insalata preparata a freddo contiene uova sode tritate, gusto di sottaceti, sale, pepe e una generosa scorta di maionese e / o senape gialla. L’insalata di uova è spesso servita come contorno a buffet o cene a base di piatti coperti, così come un’insalata fredda preparata per picnic e barbecue. Alcune persone preferiscono mangiare porzioni di insalata di uova su un cracker o toast points, mentre altre distribuiscono una generosa porzione tra due fette di pane per formare un panino con insalata di uova.
L’insalata di uova è simile ad altre insalate preparate a freddo come patate, tonno, maccheroni o pollo. Poiché le singole uova potrebbero non produrre molto prodotto, non è insolito che le ricette richiedano che almeno una dozzina di uova siano sode, sbucciate e tritate grossolanamente. Sia i bianchi che i tuorli delle uova sono incorporati nell’insalata di uova finita.
Le uova tritate vengono quindi poste in una grande ciotola. La maggior parte delle ricette prevede l’aggiunta di un condimento all’aneto o di sottaceti tritati finemente. Se il sodio è un problema, una generosa spolverata di erba secca di aneto funzionerebbe come sostituto. Alcuni potrebbero preferire il dado fine di un condimento all’aneto, mentre altri potrebbero preferire i cubetti di sottaceti tagliati a insalata più grandi.
La miscela di uova e condimenti può essere condita con sale e / o pepe nero tritato. Alcune ricette tradizionali richiedono una generosa scorta di maionese da miscelare con il composto di uova, mentre altri richiedono una miscela di maionese e senape simile a un’insalata di patate alla senape. Le uova e il condimento vengono mescolati con cura fino a quando l’intera miscela ha una consistenza cremosa.
L’insalata di uova è particolarmente popolare come sostituto dei salumi trasformati. Ci sono una serie di benefici nutrizionali dell’insalata di uova, compresi livelli significativi di proteine. I livelli di grasso possono essere controllati mediante l’uso di condimenti a basso contenuto di grassi o senza grassi e una versione alternativa che utilizza solo albumi può ridurre la quantità totale di colesterolo nell’insalata preparata.
L’insalata di uova dovrebbe essere sempre mantenuta fredda, perché può guastarsi molto facilmente se tenuta fuori temperatura per più di un’ora o giù di lì. L’insalata di uova può anche avere una durata relativamente breve, quindi dovrebbe essere consumata entro pochi giorni dalla preparazione. Se ha odore o aspetto sgradevole, dovrebbe essere gettato via immediatamente. Prima di servire, potrebbe essere necessario rivitalizzare l’insalata di uova più vecchie con una maionese aggiuntiva, ma in caso contrario dovrebbe rivelarsi un contorno popolare in qualsiasi picnic o cena potluck.