Apfelwein ist ganz einfach Wein aus Äpfeln. Für viele Menschen, insbesondere für westliche Menschen, ist der Begriff „Wein“ spezifisch für das alkoholische Getränk, das aus der Gärung von grünen oder violetten Trauben gewonnen wird, manchmal eine Kombination aus beiden. Trauben sind jedoch nicht die einzigen Früchte, die zur Herstellung von Wein verwendet werden können. Neben Äpfeln wird Wein manchmal auch mit Holunderbeeren hergestellt. Es kann auch aus Reis hergestellt werden, der im Osten üblich ist.
Wein aus Äpfeln wird manchmal als „Apfelwein“ oder einfach als „Cidre“ bezeichnet. So wie Weine aus Trauben einfach vergorene Traubensäfte sind, ist Apfelwein einfach vergorener Apfelsaft oder vergorener Apfelwein. Während der Gärung wird dem Apfelwein Hefe und manchmal auch Zucker zugesetzt. Es kann von einem Monat bis zu mehreren Monaten dauern, bis der Wein den Gärungsprozess abgeschlossen hat.
Sobald der Gärungsprozess beendet ist oder kurz vor dem Ende steht – ein Zeitrahmen, der stark von der Temperatur abhängt – wird der Wein umgefüllt. Dadurch wird der Wein von seinem Sediment getrennt. Der genaue Zeitpunkt für den Weinabstich hängt von den Vorlieben und Absichten der Winzer ab. Sie treffen diese Entscheidung auf der Grundlage des Geschmacks des Weins, der ihnen hilft, den besten Zeitpunkt zum Abstich zu bestimmen.
Nach dem Abfüllen wird der Wein kühl gelagert und abgesetzt. Dieser Vorgang kann bis zu einem Monat dauern, ist aber entscheidend, um sicherzustellen, dass der Fermentationsprozess abgeschlossen ist. Zu diesem Zeitpunkt ist der Apfelwein bereit für die Abfüllung. Zu diesem Zeitpunkt hat der Apfelwein eine goldgelbe Farbe, ziemlich hell im Ton.
Der Alkoholgehalt von Apfelwein reicht von 10 bis 18 Prozent. Dieser Prozentsatz variiert je nach Hefe, die während des Gärungsprozesses des Weins verwendet wird. Dies ist vergleichbar mit dem Alkoholgehalt von Wein aus Trauben. Likörwein aus Trauben, hat einen höheren Alkoholgehalt.
Apfelwein wird am besten gekühlt serviert. Die Tartersorten können zu Fisch- und Geflügelgerichten genossen werden. Viele Apfelweinsorten sind recht süß und eignen sich gut als Dessertgetränk. Manchmal werden Apfelweine, die mit Beerenweinen gemischt werden, als Ersatz für Rose verwendet, die in anspruchsvollen Weinkreisen nach vielen Jahren der Meidung ein kleines Comeback erlebt.