Zucchini-Pasta ist eine andere und kreative Art, Zucchini zuzubereiten, entweder für Leute, die keine Kohlenhydrate essen oder für diejenigen, die keine Möglichkeit haben, all die Zucchini, die am Ende des Sommers erscheinen, zu verbrauchen. Bei dieser Methode wird die Zucchini in sehr dünne Streifen geschnitten und dann entweder ganz kurz gekocht oder in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten. An diesem Punkt ist das Aussehen und die Textur denen von Nudeln ziemlich ähnlich. Die Zucchini-Nudeln können dann mit jeder Art von Lieblingssauce wie Alfredo oder Tomatensauce serviert werden, obwohl viele Leute leichtere Optionen wie Pesto oder sogar nur eine Knoblauch-Olivenöl-Mischung bevorzugen.
Denken Sie bei der Zubereitung von Zucchini-Nudeln daran, dass sie etwas einkochen und nicht so sättigend sind wie herkömmliche Nudeln, daher ist es notwendig, mit mehr zu beginnen. Als Faustregel gilt etwa eine mittelgroße bis große Zucchini pro Person. Beginnen Sie von außen mit dem Schälen mit einem Gemüseschäler oder schneiden Sie es mit einer Mandoline in dünne Scheiben. Dadurch entstehen schöne dünne Streifen, die an Pasta erinnern, insbesondere an Fettuccine. Sobald der Sparschäler anfängt, Samen zu schlagen, hör auf – dies wird die Textur der Zucchini-Nudeln ruinieren.
Dann gibt es verschiedene Möglichkeiten, die dünnen Streifen zu kochen. Welche Methode auch immer gewählt wird, denken Sie daran, dass die Zucchini schnell gart und wenn sie zu lange kocht, sie zerfällt. Eine beliebte Methode ist es, die Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und anderen Gewürzen wie Salz und Pfeffer nach Geschmack anzubraten. Es kann dann mit einer Soße wie Tomate oder Alfredo serviert oder so gegessen werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Zucchini schnell zu kochen, nicht länger als eine Minute, und schnell kaltes Wasser darüber laufen zu lassen, um das Kochen zu stoppen. Wieder kann es dann geworfen und nach Belieben mit Sauce serviert werden.
Zucchini-Nudeln sind eine viel gesündere Option als Nudeln und eine gute Wahl für Menschen, die sich vegetarisch, kohlenhydratarm oder glutenfrei ernähren. In einigen Fällen kann es sogar eine Möglichkeit sein, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, da die meisten Kinder Nudeln und Saucen mögen. Es ist auch ein sehr fettarmes Gericht, es sei denn, es wird mit Alfredo-Sauce zubereitet, die den Fettgehalt ziemlich drastisch erhöht. Denken Sie daran, dass Reste kurz aufgewärmt werden können, aber auch kalt am nächsten Tag köstlich schmecken können.