Bio ist ein Begriff, der normalerweise von jedem Land oder jeder Region separat gesetzlich geregelt wird. In groben Zügen bezieht sich Bio-Kaffee auf Kaffeebohnen, die im Sinne des Gesetzes ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden angebaut werden. Diese Definition kann variieren. Da jedoch viele Kaffeebauern diese Produkte in großen Mengen verwenden, bevorzugen viele Menschen Bio-Kaffee.
Einer der Gründe, warum Bio-Kaffee so beliebt ist, ist die Art und Weise, wie Kaffee hergestellt wird. Ob mit einer French Press oder einem automatischen Tropf, Wasser bedeckt den Kaffeesatz, schnell oder langsam, und das ist das gleiche Wasser, das zu Kaffee wird und das die Menschen trinken. Der Gedanke, dass Bohnen einer großen Anzahl von Pestiziden oder anderen Chemikalien ausgesetzt sein könnten, trägt zu der Idee bei, dass eine Person lediglich Wasser durch ein mit Pestiziden beladenes Produkt laufen lässt oder spritzt, um ein Getränk herzustellen. Manche Leute haben das Gefühl, dass die Idee von Kaffee, so betrachtet, einfach nicht so appetitlich ist.
Natürlich kann es ein Luxus sein, Bio-Kaffee zu kaufen. Erstens kann der Verzicht auf chemische Düngemittel zu einem geringeren Bohnenertrag in jeder Kultur führen. In ähnlicher Weise kann ein Mangel an Pestiziden dazu führen, dass weniger perfekte Bohnen verkauft werden. Beide Faktoren tragen tendenziell zu einem höheren Kaffeepreis bei. Der Preis pro Pfund kann beim Endverkauf variieren, aber es ist nicht ungewöhnlich, zwischen 15-20 US-Dollar (USD) für ein Pfund zu zahlen.
Ein weiterer Grund für den geringeren Ertrag von Bio-Kaffee, der sich auf den Preis auswirken kann, besteht darin, dass viele Staaten darauf bestehen, dass Bio die Verwendung von gentechnisch veränderten Pflanzen (GVO) ausschließt. Eine Reihe von Unternehmen, die Kaffeebohnen produzieren, tun dies in Gebieten, in denen sie im Schatten des Regenwaldes wachsen müssen und ihre Wachstumsgebiete nicht erweitern können, um mehr zu produzieren. Diese Unternehmen produzieren somit weniger Kaffee als andere Unternehmen. Diejenigen, die nicht daran interessiert sind, das Bio-Kaffeesiegel zu erhalten, können Pflanzen verwenden, die genetisch verändert wurden, um mehr zu produzieren oder in Umgebungen zu wachsen, die für Nicht-GVO-Pflanzen nicht verfügbar sind.
Während die Besorgnis über den Kauf von Bio-Kaffee zugenommen hat, weisen viele Menschen auch auf die Bedeutung der Verwendung von Fair Trade-Kaffee hin. Dieser Kaffee ist auch teurer, aber er garantiert dem Erzeuger bestimmte wirtschaftliche Rechte, indem er Gruppen von Erzeugern in Genossenschaften organisiert. Bauern, die direkt auf dem Weltmarkt verkaufen, können nicht einmal ihren Lebensunterhalt bestreiten. Für Puristen ist ein weiteres potenzielles Problem, wie lange Kaffee organisch bleibt. Wenn Kaffee mit einem Klecks nicht-biologischer Milch und einem Löffel mit Pestiziden beladenem Zucker serviert wird, kann es schnell zu einer Exposition gegenüber Pestiziden kommen. Wer Bio-Kaffee zur Pestizidvermeidung kauft, findet zum Glück auch Bio-Milch und -Zucker, wenn dies ein Anliegen ist.