Blumenkohlkäse ist ein traditionelles englisches Gericht, das sich auch in einigen anderen Teilen der Welt durchgesetzt hat; Es besteht aus mit Käse überbackenem Blumenkohl und einigen anderen Zutaten. Dieses Gericht hat andere Namen wie Blumenkohlauflauf, Blumenkohlauflauf oder Blumenkohlgratin, aber in Teilen Großbritanniens ist es allgemein als Blumenkohlkäse bekannt. Dieses einfache Gericht bietet eine schmackhafte, herzhafte Mahlzeit für weniger Geld als viele Gerichte auf Fleischbasis.
Gerichte wie Blumenkohlkäse benötigen nicht viele Zutaten. Die Zutaten für dieses Gericht sind einfach: Neben ganzem Blumenkohl und Käse werden oft Mehl und Butter sowie Milch und Aromen wie Senf verwendet. Salz und zerstoßene schwarze Pfefferkörner, zwei traditionelle englische Gewürze, werden ebenfalls häufig verwendet. Köche können auch andere Gewürze verwenden, die in bestimmten Regionen der Welt einzigartig sind, entweder als Geschmackselemente oder sogar als dekorative Ergänzungen. Paprika, das in Europa und anderen Regionen beliebt ist, ist beispielsweise ein Gewürz, das Köche häufig für Blumenkohlkäse und ähnliche Gerichte verwenden, da seine leuchtend rote Farbe einen ästhetischen Reiz verleiht, und Kurkuma, ein Gewürz, das ein sattes Gelb verleiht, ist beliebt für Blumenkohlgerichte mit Aspekten der südasiatischen Küche.
Um dieses Gericht zuzubereiten, kochen die Köche oft zuerst den Blumenkohl vor. Dämpfen ist die bevorzugte Methode zur Herstellung von Blumenkohlkäse. Die Köche müssen auch die Blätter und den Stiel entfernen und herausfinden, wie man das Gemüse in speziell große Stücke schneidet, die in die Auflaufform passen und ausreichend in der Mischung gekocht werden. Käse kann geschnitten oder zerkleinert werden, um ihn gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen. Cheddar-Käse ist die traditionelle Käsesorte, die verwendet wird, aber andere Käsesorten mit mäßigem Geschmack können ein leckerer Ersatz sein.
Köche mischen oft Butter und Mehl sowie einige der anderen Materialien, um ein Soßenelement herzustellen, das zusammen mit dem Rest des Gerichts gebacken wird. Dieser wird in die Auflaufform gegeben, wobei Gewürze entweder untergemischt oder über die Oberfläche gegossen werden sollten. Der gesamte Auflauf wird bei hoher Temperatur gekocht, bis die Oberseite des Gerichts braun wird. Es wird häufig direkt aus der Auflaufform als einfache und kostengünstige hausgemachte Mahlzeit genossen. Es ist in Geschmack und Textur mit Makkaroni und Käse vergleichbar, obwohl es weniger Kohlenhydrate enthält.