Ceylon-Tee ist eine besonders geschätzte Form des Schwarztees aus Sri Lanka. Es hat eine goldene Farbe und einen reichen, intensiven Geschmack, den viele Teekonsumenten sehr schätzen, und wird sowohl pur als auch in Teemischungen verwendet. Sri Lanka ist einer der größten Teeproduzenten der Welt, daher ist Ceylon-Tee auf der ganzen Welt zu finden. Besonders feine Hochlandsorten können auch recht teuer werden, da sie einen reichen Geschmack und ein starkes Aroma haben, das von einigen Verbrauchern bevorzugt wird.
Sri Lanka war während des Kolonialismus als Ceylon bekannt, und der Name ist für den Tee geblieben. Tee wurde erstmals 1867 als Getreide in das Land eingeführt, um eine verwüstete Kaffeeernte zu ersetzen. Teeproduzenten begannen schnell, Tee mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Farbe zu produzieren, und Ceylon-Tee erlebte eine hohe Nachfrage. Der Großteil des Ceylon-Tees wird im Hochland des Landes angebaut, wobei Tees aus niedrigeren Höhenlagen als Füllstoff in Teemischungen verwendet werden.
Sechs Regionen Ceylons produzieren Tee: Galle, Ratnapura, Kandy, Dimulla, Uva und Nuwara Eliya. Ceylon-Tee wird oft nach der Region identifiziert, in der er angebaut wurde, und der Tee schmeckt in jedem Gebiet deutlich anders, wobei die besten Ernten im Februar, März, August und September erfolgen. Die Teeblätter werden sorgfältig für einen optimalen Geschmack ausgewählt und sorgfältig oxidiert, um klassischen Schwarztee herzustellen. Nach der Oxidation wird der Tee geröstet und in Verpackungsanlagen für den Verkauf vorbereitet.
Da Ceylon-Tee mit Qualität assoziiert wird, kennzeichnet das Sri Lanka Tea Board echten Ceylon-Tee mit dem Stempel eines Löwen, der ein Schwert trägt. Dieses Löwenlogo wird nur auf Tees verwendet, die in Sri Lanka angebaut und verpackt werden, und die Tees werden auch auf Qualität geprüft, um sicherzustellen, dass sie das Teeerbe Sri Lankas angemessen repräsentieren. Mit dieser Marketingmaßnahme soll ein Gourmetmarkt für Ceylon-Tee unterstützt werden, der in loser Blattform aufgebrüht am besten schmeckt. Da viele Verbraucher Teebeutel aus Bequemlichkeitsgründen bevorzugen, wollte das Tea Board die Attraktivität ihres Produkts mit einer zusammenhängenden Marke und einem luxuriösen Gefühl steigern.
Viele Lebensmittelgeschäfte und Importeure führen Ceylon-Tee, normalerweise als loser Tee. Er kann auch über Spezialitätenimporteure bestellt oder in Teemischungen genossen werden, die mehrere Teesorten, einschließlich Ceylon-Tee, kombinieren. Der Tee brüht klassisch stark, dunkel und würzig, mit komplexen Anklängen von Orange und Gewürzen. Ceylon-Tee enthält wie andere Schwarztees Koffein.