Wenn Sie das nächste Mal in Malaysia oder Singapur sind, sollten Sie mindestens eine Mahlzeit mit Chili-Krabbe, einer lokalen Delikatesse, genießen. Obwohl es einige Kontroversen darüber gibt, ob dieses Fischgericht aus Singapur oder Malaysia stammt, ist es ein wunderbarer kulinarischer Genuss, der an beiden Orten genossen werden kann. Es ist ein sehr beliebtes Produkt in den meisten Fischrestaurants in diesen Ländern.
Chili-Krabben werden aus Hartschalen-Krabben hergestellt, die in einer dicken Tomatensauce gekocht werden, die mit Chilis gewürzt ist. Das Chiliöl in der Schale macht dies zu einem besonderen Leckerbissen für Gäste, die scharfe Gerichte mögen. Die Sauce dient eigentlich als eine Art Soße und wird im Allgemeinen in großzügigen Mengen serviert, damit die Krabben zumindest teilweise untergetaucht sind. Aufgrund der Größe dieser Vorspeise wird Chili-Krabbe fast immer im Familienstil serviert, was bedeutet, dass das Gericht von allen am Tisch genossen werden soll.
Da Chilikrabben in Südostasien zu einem sehr beliebten Gericht geworden sind, wurde es so angepasst, dass es viele verschiedene Gaumen anspricht. An manchen Orten wird es mit anderen Gewürzen als den traditionellen Chilis serviert. Chilikrabben können zum Beispiel mit Kurkuma, Galgant, Ingwer oder einer Kombination dieser Gewürze zubereitet werden.
Obwohl Chili-Krabbe traditionell ein scharfes Gericht ist, wird es manchmal als süß-saures Gericht serviert. Es ist auch möglich, diese Art von Krabbengericht zu finden, das mit geschlagenen Eiern serviert wird, die entweder in die Sauce gemischt oder mit der Krabbe serviert werden. Fast alle Variationen zum Thema Chili-Krabbe enthalten jedoch zumindest einen Hauch Chili oder Chili-Öl.
Weil die Sauce, in der das Gericht serviert wird, so lecker ist, ist es an manchen Orten Brauch geworden, Chili-Krabben mit Mantou zu servieren. Mantou sind eine Art chinesische Brötchen, die zum Aufsaugen der Sauce verwendet werden. Einige Restaurants brechen mit der Tradition und servieren eine Art kulinarisches Fusion-Gericht, indem sie die Krabbe mit französischen Brotscheiben statt einer Seite Mantou servieren.
Während Malaysia und Singapur die besten Orte sind, um authentische Chili-Krabben zu essen, gibt es außerhalb dieser Länder traditionelle Restaurants, in denen Sie das Gericht probieren können. Viele westliche Großstädte haben mindestens ein Restaurant, das solche Gerichte aus der Region Südostasien serviert. Tatsächlich haben einige westliche Fischrestaurants dieses berühmte Krabbengericht in ihre Speisekarte aufgenommen.