Der Begriff „Foodshed“ bezieht sich auf das miteinander verbundene Netzwerk von Produzenten, Händlern und Märkten, die Verbraucher mit Lebensmitteln versorgen. Dank der Globalisierung der Landwirtschaft umfassen viele Lebensmittelschuppen die ganze Welt, und dies gibt einigen Aktivisten Anlass zur Sorge, die es vorziehen würden, dass Menschen vor Ort produzieren, kaufen und essen. Menschen, die versuchen, in einem lokalen Lebensmittelschuppen zu essen, bezeichnen sich selbst möglicherweise als „Locavores“.
Während „foodshed“ wie etwas aus der New-Age-Bewegung klingt, ist es eigentlich ein sehr altes Wort. Die erste dokumentierte Diskussion über einen Lebensmittelschuppen fand 1929 statt, als er in ähnlicher Weise wie heute verwendet wurde. Der Begriff ist von „Wasserscheide“ entlehnt, einem Begriff, der sich auf ein verbundenes Netzwerk von Wasserquellen bezieht, die ins Meer münden; Im Falle eines Lebensmittelschuppens landen die miteinander verbundenen Ressourcen bei jemandem.
Das Studium von Lebensmittelschuppen und der Kultur des Lebensmittelkonsums ist für manche Menschen von immensem Interesse. Die Chancen stehen sehr gut, dass Sie, wenn Sie anfangen würden, in Ihrer Speisekammer herumzustöbern, feststellen würden, dass Ihr Lebensmittelschuppen unglaublich groß ist. Sie haben zum Beispiel Reis aus Asien, Schokolade aus Afrika, Olivenöl aus Europa, Treibhausgemüse aus Südamerika und Weizen aus Nordamerika. Als diese Ressourcen in Ihre Speisekammer flossen, wechselten sie mehrmals den Besitzer, und je nach Quelle wurden möglicherweise unterschiedliche Mengen anderer Ressourcen verwendet, um das Essen zu Ihnen zu bringen.
Menschen, die es vorziehen, in einem lokal ansässigen Lebensmittelschuppen zu essen, argumentieren, dass lokal produzierte Lebensmittel weniger Energie erfordern, die lokale Wirtschaft unterstützen und den Verbrauchern eine persönlichere Verbindung zu den Menschen ermöglichen, die ihre Lebensmittel herstellen. Darüber hinaus schmecken lokal angebaute Produkte tendenziell besser, da sie frisch und bei höchster Reife gepflückt werden, anstatt in einem grünen Zustand gepflückt zu werden, damit sie sicher versendet werden können. Andere haben jedoch argumentiert, dass einige Gemeinden möglicherweise nicht in der Lage sind, ihre Bevölkerung allein mit lokal verfügbaren Nahrungsmitteln zu ernähren, was einen internationalen Lebensmittelschuppen von entscheidender Bedeutung macht, um sicherzustellen, dass jeder genug zu essen hat. Die regionale Nahrungsmittelproduktion kann auch manchmal mit anderen vorgeschlagenen Landnutzungen in Konflikt geraten, ein großes Problem in vielen Industrieländern.
Wenn Sie sich eines Tages besonders interessiert fühlen, können Sie versuchen, eine Tabelle Ihres Lebensmittelschuppens zu erstellen, die Quellen Ihrer Lebensmittel zu untersuchen und über die Ressourcen zu spekulieren, die erforderlich sind, um Ihr Essen zu Ihnen nach Hause zu bringen.