Hühnchen und Knödel ist ein Gericht, das in manchen Gegenden als Hausmannskost gilt und saftiges, gedünstetes Hühnerfleisch und pralle Knödel auf Mehlbasis in einer herzhaften Soße kombiniert. Crock-Pot Hühnchen und Knödel entsprechen der gleichen Definition, außer dass ein Slow Cooker anstelle eines Suppentopfs verwendet wird, um das Rezept zuzubereiten. So können die Zutaten schon früh am Tag kombiniert und mehrere Stunden köcheln lassen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes One-Dish-Menü.
Das Kochen von Crock-Pot-Hühnchen und Knödeln ist einfacher und weniger arbeitsintensiv als die Zubereitung auf dem Herd, sodass man fast jedes traditionelle Rezept für Hühnchen und Knödel anpassen kann. Diese Methode ist vorteilhaft, da am Ende der Garzeit weniger sauber gemacht wird. Auch die Zubereitungszeit lässt sich verkürzen, da die Gewürze während des längeren Garvorgangs gut miteinander verschmelzen.
Die meisten Rezepte für Hühnchen und Knödel schlagen vor, ein ganzes Hühnchen zu verwenden. Hähnchenbrust ohne Haut kann für eine fettärmere Version verwendet werden. Man kann auch Wurzelgemüse wie Karotten und weiße Kartoffeln in Hühnchen und Knödel einschließen, und manchmal werden auch Zwiebeln, Sellerie, grüne Erbsen und Wasser hinzugefügt. Traditionelles Hühnchen und Knödel sind jedoch nichts anderes als die Titelzutaten, Soße und Gewürze.
Die Zugabe von ausgewählten Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salbei oder Geflügelwürze vertieft den Geschmack von Crock-Pot Hühnchen und Knödeln. Einige Köche verwenden anstelle von Wasser auch zubereitete Brühe oder Dosenrahmsuppe zur Abwechslung und zum Würzen. Die Zugabe von Chilipulver und Currypulver sind zeitgemäßere Variationen für dieses Gericht.
Crock-Pot-Hühnchen und Knödel brauchen erheblich länger als die Art, die auf dem Herd zubereitet wird. Die durchschnittliche Garzeit für dieses Gericht auf dem Herd beträgt etwa eine Stunde. Die niedrige Einstellung für einen Crock-Pot benötigt ungefähr acht Stunden, was für Köche von Vorteil sein kann, die am Ende eines Arbeitstages das Abendessen fertig haben möchten. Vier Stunden ist die durchschnittliche Kochzeit mit einem Crock-Pot auf hoher Stufe.
Knödel sind kleinen Keksen ähnlich. Diese Häppchen aus Mehl, Wasser und Backpulver gehen nicht wie ein Keks auf. Wenn sie gekocht werden, bildet ihre Textur einen kissenartigen Kontrapunkt zum Fleisch von Crock-Pot-Hühnchen und Knödeln. Die Verwendung von Vollkornmehl zur Herstellung der Knödel kann dem Gericht einen Nährstoffschub verleihen und seinen Ballaststoffgehalt erhöhen.
Die Knödel kommen zu Beginn der Garzeit nicht in den Slow Cooker. Selbst bei niedriger Einstellung brauchen sie nur etwa 30 Minuten, um fest zu werden, so dass sie kurz vor dem Abendessen hinzugefügt und gekocht werden können, während die Beilagen zubereitet werden. Wenn Sie die Knödel zu früh einlegen, erhalten Sie einen gummiartigen, weichen Knödel, der keine ansprechende Ergänzung zu diesem Gericht ist. Das Hinzufügen von Kräutern zur Knödelmischung kann dem fertigen Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht verleihen.