Obwohl Pulled Pork traditionell geräuchert wird, ist es üblich, dass ein Koch es in einem Crock-Pot Slow Cooker zubereitet, wenn kein Raucher verfügbar ist oder wenn eine bequemere Kochmethode gewünscht wird. Crock-Pot Pulled Pork ist saftig, zart und lässt sich leicht zerkleinern, hat aber von Natur aus nicht den unverwechselbaren Geschmack von geräuchertem Fleisch. Gewürze und Saucen werden normalerweise verwendet, um den würzigen Geschmack zu erzeugen, der mit gegrilltem Pulled Pork verbunden ist. Nachdem Crock-Pot Pulled Pork zubereitet wurde, kann es allein oder in einem Sandwich serviert werden.
Ein Schulterschnitt wird normalerweise für Pulled Pork verwendet, da er zart und fleischig ist. Einige Crock-Pot-Pulled-Pork-Rezepte verlangen nach einer Lende. Der langsame Garprozess macht das Fleisch zart, sodass die meisten Stücke akzeptables Pulled Pork produzieren. Schneiden ist beim Räuchern von Pulled Pork ein größeres Problem, da das Räuchern das Fleisch trockener macht.
Einige Rezepte empfehlen, das Schweinefleisch zu marinieren, bevor Sie es in den Crock-Pot geben. Dies ist nicht erforderlich, aber es macht das fertige Produkt aromatischer. Köche können das Schweinefleisch mit Gewürzen oder Barbecue-Sauce einreiben. Das Fleisch wird dann in Plastikfolie gewickelt und bis zu 48 Stunden gekühlt.
Ein Koch, der das Schweinefleisch nicht mariniert, kann es direkt in den Crock-Pot legen, nachdem es mit einem Gewürz eingerieben wurde und bevor die Sauce darüber gegossen wird. Spice Rubs können vorgemischt oder hausgemacht sein. Typische Gewürze, die in Pulled Pork-Rezepten verwendet werden, sind Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch- oder Zwiebelpulver. Einige Köche fügen dem Trockenreiben braunen Zucker hinzu, um dem Fleisch einen süßen, würzigen Geschmack zu verleihen. Saucen können abgefüllte oder hausgemachte Barbecue-Sauce, Flüssigrauch oder eine Kombination aus beidem umfassen.
Obwohl Gemüse traditionell nicht mit Pulled Pork kombiniert wird, werden einige Rezepte so modifiziert, dass sie Zutaten wie gehackte Zwiebeln oder gehackte Paprika enthalten. Wenn diese verwendet werden, werden sie nach dem Waschen und Zerkleinern direkt mit dem Fleisch in den Slow Cooker gegeben. Auch Gewürze wie gehackte Knoblauchzehen oder getrockneter Salbei können dem Crock-Pot hinzugefügt werden.
Das Schweinefleisch darf im Crock-Pot etwa sechs Stunden auf hoher oder acht Stunden auf niedriger Stufe garen, obwohl diese Zeiten je nach Größe des Schweinefleischstücks variieren können. Ein Koch kann erkennen, dass Crock-Pot Pulled Pork zubereitet wird, indem das Fleisch mit einer Gabel abgekratzt wird. Wenn es sich leicht zerkleinern lässt, ist es lange genug gekocht.
Nachdem das Schweinefleisch fertig ist, sollte es aus dem Crock-Pot genommen werden. Der Koch sollte überschüssiges Fett oder Haut entfernen, bevor er das Fleisch mit zwei Gabeln oder Messer und Gabel zerkleinert. Wenn das Fleisch zu trocken oder langweilig ist, kann vor dem Servieren mehr Sauce hinzugefügt werden. Pulled Pork kann pur, in Tacos oder Burritos, zwischen Brotstücken oder in Brötchen serviert werden.