Streuselkuchen ist ein Dessert, das aus einem leichten, feuchten Hefekuchen besteht, der mit einem süßen, butterartigen Krümelbelag gekrönt wird. Es wird typischerweise mit der deutschen Küche in Verbindung gebracht, obwohl in vielen Teilen der Welt Variationen des Kuchens gegessen werden. Bei der Herstellung von Streuselkuchen werden der Kuchenteig und der Krümelbelag getrennt zubereitet und vor dem Backen kombiniert. Einige Bäcker verstärken den Geschmack dieses Kuchens durch die Zugabe von Zutaten wie frischem Obst, Nüssen oder Gewürzen. Wer sich Gedanken über die Ernährung macht, sollte beachten, dass der Streuselkuchen durch Butter und Zucker einen relativ hohen Kalorien- bzw. Kilojoule- und Fettgehalt hat.
Obwohl angenommen wird, dass Streuselkuchen aus Schlesien stammen, einer ehemaligen preußischen Provinz, die hauptsächlich im heutigen Polen lag, wird sie am häufigsten mit der deutschen Küche in Verbindung gebracht. Seit Anfang des 21. Jahrhunderts wird der Kuchen in Deutschland weiterhin als Dessert oder als Beilage zum Kaffee genossen. Es ist auch in anderen Weltregionen ein vertrauter Leckerbissen, die große Populationen von Menschen deutscher Abstammung beanspruchen, wie zum Beispiel die Staaten des Mittleren Westens der USA und Teile Südamerikas.
Um Streuselkuchen zuzubereiten, wird ein Teig hergestellt, indem Hefe mit warmer Milch vermischt und diese Mischung dann mit trockenen Zutaten, Butter und in einigen Fällen Eiern vermischt wird. Der Teig wird geknetet oder kräftig gerührt und dann 30 Minuten bis eine Stunde gehen gelassen. In der Zwischenzeit wird ein Krümelbelag hergestellt, indem Butter mit Zucker und Mehl vermischt wird. Nach dem ersten Aufgehen wird der Teig in eine Kuchenform oder auf ein Backblech gelegt, mit dem Krümel belegt und weitere 30 Minuten gehen gelassen. Anschließend wird der Kuchen gebacken, bis er goldbraun ist.
Puristen sind der Meinung, dass echte Streuselkuchen nur mit traditionellen Zutaten zubereitet werden sollten. Einige Bäcker experimentieren jedoch mit dem Geschmack des Kuchens, indem sie Zutaten wie Nüsse, Gewürze und frisches Obst hinzufügen. Einige verbessern beispielsweise den Geschmack des Kuchens, indem sie dem Teig Ingwer hinzufügen, während andere den Geschmack des Belags durch die Zugabe von Pekannüssen oder Zimt verändern. Ein Koch kann den Kuchen auch horizontal halbieren, die untere Hälfte mit einer Füllung wie süßer Sahne oder Fruchtkonfitüre bestreichen und dann die obere Hälfte ersetzen.
Wer sich Gedanken über die Ernährung macht, sollte beachten, dass Streuselkuchen ziemlich viel Zucker und Butter enthält. Daher ist es tendenziell etwas kalorienreich und gesättigtes Fett. Aus diesem Grund kann Streuselkuchen eher als gelegentlicher Leckerbissen als als tägliches Grundnahrungsmittel genossen werden.