Protein ist ein Schlüsselelement bei der Muskelreparatur und -regeneration. Es gibt zwei Hauptarten von Proteinen: Molke und Kasein. Sowohl Molke- als auch Kaseinprotein liefern ein vollständiges Aminosäureprofil, die Bausteine des Muskels. Es gibt jedoch große Unterschiede zwischen Molke- und Kaseinprotein, wobei der wichtigste die Absorptionsrate ist.
Bei der Diskussion der verschiedenen „Typen“ von Proteinen ist es wichtig zu bedenken, dass es nicht nur „Protein“ gibt. Protein ist eine komplexe Verbindung von Aminosäuren und Polypeptiden, die für jede Quelle einzigartig sind. Schweineprotein unterscheidet sich von Rindfleischprotein, das sich von Milchprotein unterscheidet. Molke- und Kaseinprotein sind nur zwei Beispiele von Hunderten, die es gibt.
Protein ist wichtig für das Muskelwachstum und die Muskelfunktion, da es Aminosäuren enthält. Es gibt 21 Arten von Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, um zu funktionieren, von denen neun als „essentiell“ gelten. Essentielle Aminosäuren sind Säuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und diese daher täglich zu sich nehmen müssen. Die meisten hochwertigen Whey- und Casein-Proteinpräparate enthalten eine angemessene Menge aller 21 Aminosäuren.
Molkenprotein ist die häufigste und allgemein nützlichste Form von Protein. Whey Protein ist in natürlichen Lebensmitteln nicht üblich. Tatsächlich ist die einzige natürliche Quelle für Molkenprotein Milch, insbesondere von einem Menschen oder einer Kuh.
Die mit Abstand häufigste Form von Whey Protein ist Whey Protein Isolat. Molkenproteinisolat ist ein Trockenpulver, das entweder mit Wasser oder Milch gemischt und als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert wird. Molkenproteinkonzentrat ähnelt Proteinisolat, außer dass es eine viel reinere Form von Protein ist und weniger Laktose und andere unerwünschte Inhaltsstoffe enthält. Molkenprotein ist aufgrund seiner geringen Kosten und seiner schnellen Absorptionsrate von etwa ein bis zwei Stunden bei weitem die beliebteste Wahl für die Proteinergänzung.
Caseinprotein ist wie Molkenprotein, da es alle notwendigen Aminosäuren liefert; Caseinprotein braucht jedoch vergleichsweise lange, um vom Körper aufgenommen zu werden. Caseinprotein wird ähnlich wie Molkenprotein aus Milch extrahiert, indem ein Sieb verwendet wird, das die großen Proteinpartikel auffängt. Nachdem das Protein von der Milch getrennt wurde, wird es getrocknet und als Pulver zum Mischen mit Wasser oder Milch verkauft. Der Hauptunterschied zwischen Molke- und Caseinprotein besteht darin, dass Casein viel langsamer vom Körper aufgenommen wird, was normalerweise sieben bis acht Stunden dauert.