Deutscher Kartoffelsalat ist eine beliebte Beilage zu einer deftigen Mahlzeit. Mit einer reichhaltigen Mischung aus süß-sauren Geschmacksrichtungen mit Speck und Kartoffeln wird Kartoffelsalat nach deutscher Art am besten heiß serviert. Er unterscheidet sich zwar etwas vom traditionellen Kartoffelsalat, ist aber als Alternative eine Überlegung wert.
Der eigentliche Ursprung dieses Gerichts liegt in Südpolen, und es gibt zwei Grundrezepte. Der weniger bekannte nordische Stil ähnelt dem amerikanischen Kartoffelsalat, der mit Mayonnaise zubereitet und kalt serviert wird. Die besser als Deutscher Kartoffelsalat bekannte Art enthält keine Mayonnaise und wird heiß oder warm serviert.
Die Grundzutaten sind Kartoffeln, Speck, Essig, Zucker und Zwiebeln. Es spielt keine Rolle, ob der Essig Cidre oder Weiß ist oder ob die Kartoffeln rot oder rostbraun sind. Was ein deutsches Kartoffelsalat-Rezept wirklich auszeichnet, sind die hinzugefügten Gewürze, Kräuter und kleinen Extras. Es ist nicht schwer zuzubereiten und die Rezepte sind normalerweise sehr nachsichtig. Die Zutaten sind recht günstig und Reste können wieder aufgewärmt werden, ohne dass der Geschmack verloren geht.
Rezepte für scharfen deutschen Kartoffelsalat werden oft in Strichen und Prisen kalkuliert, sodass ein wenig Kreativität für die kulinarische Fantasie des Küchenchefs möglich ist. Einige Köche fügen Kräuter wie Dill oder Rosmarin hinzu, um einen reicheren Geschmack mit mehr Tiefe zu erzielen. Andere fügen eine Prise Selleriesamen, Schnittlauch oder Petersilie hinzu. Köche, die einen kleinen Kick mögen, können etwas getrockneten oder zubereiteten Senf und etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Natürlich sind in einem Rezept für diesen Salat fast immer ein paar Spritzer Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer enthalten.
Viele Leute denken, dass heißer Kartoffelsalat am besten mit Sauerkraut und Würstchen wie Kielbasa serviert wird. Beim Oktoberfest werden große Kleckse Kartoffelsalat als Kompliment zu Bier und Bratwurst verzehrt. Es ist auch eine beliebte Beilage für ein Familienessen oder ein besonderes deutsches Festessen. Köche können sehr stolz auf ihre Kartoffelsalatrezepte sein, und Kochwettbewerbe sind weit verbreitet.
Das Internet ist ein großartiger Ort, um heiße deutsche Kartoffelsalatrezepte zu finden. Es gibt mehrere Kokerei-Websites mit authentischen Rezepten, die seit Generationen weitergegeben werden. Erfahrene Köche wissen vielleicht auf einen Blick, ob eine bestimmte Zutatenliste ihrem Geschmack entspricht, Anfänger sollten jedoch nach Erfahrungsberichten von zufriedenen Köchen suchen. Eine lange Liste glücklicher Kommentare kann das Zeichen für ein gutes deutsches Kartoffelsalatrezept sein.