North Carolina ist eine der ursprünglichen 13 Kolonien der USA und das Staatssiegel von North Carolina hat eine lange Geschichte. Bevor North Carolina sein eigenes Siegel schuf, hatte es seit 1633 eine Form eines offiziellen Siegels. Vor der amerikanischen Revolution wurden die meisten seiner offiziellen Siegel auf Anweisung des Königs von England oder seiner Herren geschaffen. Die Geschichte des Siegels verfolgt die Geschichte Amerikas, von seinen Tagen unter der Herrschaft der Krone bis zur Unabhängigkeitserklärung und seiner Rolle als Staat in der neuen Nation der USA.
König Charles II. erteilte 1663 die Charta für die Kolonie North Carolina, bevor dort eine Regierungsbehörde gegründet wurde. Die Lords Proprietors, englische Lords, die durch einen Zuschuss der Krone das Eigentum an den Ländern von North Carolina hielten, nahmen ein Siegel an, das das Wappen jedes der acht Lords zeigte, die das Land besaßen. Zwei Jahre später wurde die Bezirksregierung von Albemarle gebildet und eine modifizierte Version des Siegels der Lords Proprietors angenommen, die Buchstaben hinzufügte, die das Wort Albemarle zwischen den einzelnen Wappen der Lords buchstabierten.
1729 kaufte die Krone die Provinz North Carolina und König George II. befahl, ein neues Siegel vorzubereiten. Das Siegel sollte die Aufschrift „Georgius Secondus“ tragen, die lateinische Bezeichnung für den Königstitel. Wie frühere Siegel war es klein und wurde verwendet, um Dokumente wie gesetzliche Patente und Landzuweisungen der Krone zu versiegeln. Es wurde befohlen, in jedes öffentliche Dokument mit dem Namen des Königs aufgenommen zu werden und blieb von 1730 bis 1767 das Provinzsiegel von North Carolina.
1776 begannen die Kolonien gegen König George III zu rebellieren und erklärten ihre Unabhängigkeit. Die neue Verfassung von North Carolina schreibt vor, dass ein Staatssiegel von North Carolina erstellt wird. Im Jahr 1778 beauftragte ein Gesetzentwurf des Kongresses William Tisdale, einen neu ernannten Richter des Admiralitätsgerichts von North Carolina, unter der Leitung des Gouverneurs das Staatssiegel zu entwerfen.
Das zentrale Merkmal des Staatssiegels von North Carolina, das zuletzt 1983 geändert wurde, ist Liberty and Plenty, symbolisch dargestellt durch zwei Frauen, die in einen Kreis eingeschlossen sind. Liberty trägt in ihrer rechten Hand eine Schriftrolle, auf der das Wort „Verfassung“ steht. In ihrer linken Hand hält sie eine Stange mit einer Freiheitsmütze, die historisch von französischen Revolutionären als Symbol ihres Freiheitskampfes getragen wurde. Plenty sitzt in der Nähe eines großen Füllhorns, das von Obst und Gemüse überfüllt ist, und hält eine Weizengarbe in der Hand, ein Symbol für North Carolinas reiches Ackerland. Berge hinter den Frauen führen zum Meer, auf dem ein Dreimaster segelt.
1983 wurde das Datum 12. April 1776 dem Staatssiegel von North Carolina knapp unter den Zahlen von Liberty and Plenty hinzugefügt. Dies ist das Datum der Beschlüsse von Halifax, die die Delegierten des Kontinentalkongresses von North Carolina ermächtigten, für die Unabhängigkeit zu stimmen. Über den Köpfen der Frauen steht das Datum 25. Mai 1775. Dies ist das Datum, an dem die mecklenburgische Unabhängigkeitserklärung in Mecklenburg County, North Carolina, veröffentlicht wurde. Das Motto des Staates North Carolina, „Esse Quam Videri“, was auf Latein „Eher sein als scheinen“ bedeutet, erscheint am unteren Rand des Siegels zwischen zwei Sternen.