Eierliköreis ist ein gefrorenes Dessert, das oft ähnlich wie Vanilleeis hergestellt wird, aber mit zusätzlichen Aromen, die ihm einen Geschmack wie Eierlikör verleihen. Dies beginnt oft mit der Herstellung von Vanillepudding durch Erhitzen von Milch und Hinzufügen zu einer Mischung aus Zucker und Eigelb. Die Kombination wird zu Sahne hinzugefügt und weiter erhitzt, um die richtige Konsistenz zu erreichen und die Eier für die richtige Lebensmittelsicherheit zu kochen. Eierlikör-Eiscreme wird dann mit Alkohol, normalerweise Bourbon oder Rum, aromatisiert, abkühlen gelassen und dann in einer Eismaschine weiter eingefroren.
Eiscreme im Allgemeinen, einschließlich Eierlikör-Eiscreme, ist ein gefrorener Leckerbissen, der durch eine Kombination von Eiern und Sahne zu Vanillepudding hergestellt wird, der dann gefroren wird. Verschiedene Zutaten können hinzugefügt werden, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen herzustellen, darunter einfache Vanille, Schokolade und sogar zahlreiche Beeren und Süßigkeiten. Ein einfaches Rezept für Vanillepudding zur Verwendung in Eiscreme kann es daher jemandem ermöglichen, eine Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen durch Zusätze und Änderungen herzustellen.
Eierlikör-Eiscreme beginnt normalerweise mit der Herstellung von Vanillepudding durch eine Kombination mehrerer verschiedener Zutaten. Zucker wird normalerweise zusammen mit Eigelb in einer Schüssel verquirlt. Milch wird in einem separaten Topf erhitzt, oft mit etwas Salz. Dieser wird dann langsam zu den Eiern und dem Zucker gegeben, die sorgfältig kombiniert werden müssen, damit die Eier nicht getrennt kochen.
Nachdem diese Zutaten kombiniert wurden, wird dann langsam Schlagsahne hinzugefügt und die Mischung wird wieder erhitzt, um den Vanillepudding für Eierlikör-Eiscreme herzustellen. Diese Kombination aus Milch, Sahne und Eigelb verdickt sich beim Erhitzen und bildet die richtige Konsistenz von Vanillepudding. Der Kochprozess stellt auch sicher, dass das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch rohe Eier reduziert oder eliminiert wird. Wenn der Pudding die richtige Temperatur erreicht hat, wird er normalerweise vom Herd genommen und mit anderen Aromen kombiniert.
Diese Zutaten helfen dabei, Eierlikör-Eis von anderen Sorten wie Vanille oder Schokolade zu unterscheiden. Normalerweise wird Alkohol hinzugefügt, normalerweise Bourbon oder Brandy, obwohl Rum auch einen ergänzenden Geschmack erzeugen kann. Der Mischung wird auch Muskatnuss zugesetzt. Während frisch geriebene Muskatnuss in der Regel vorzuziehen ist, können auch gemahlene Sorten verwendet werden. Diese Mischung wird dann mehrere Stunden lang abkühlen gelassen.
Wenn der Pudding richtig gekühlt ist, wird er in eine Eismaschine gegeben. Diese Geräte rühren den Pudding auf, sodass er die richtige Konsistenz von Eierlikör-Eiscreme annehmen kann. Verschiedene Eiscremehersteller können unterschiedliche Zeiten und Verfahren erfordern, daher sollten die Anweisungen für sie individuell befolgt werden. Sobald das Rühren abgeschlossen ist, kann das Dessert als „Soft Serve“ gegessen werden; viele Leute ziehen es jedoch vor, das Eierlikör-Eis länger einzufrieren, um eine festere Textur zu erhalten.