Ein Alles-Bagel ist eine Art Bagel, der vor dem Backen in einer Vielzahl von verschiedenen Samen und anderen Belägen gerollt wurde. Die häufigsten Beläge auf der Außenseite eines Bagels sind Sesam, Mohn, Knoblauch, Zwiebeln und Salz. Verschiedene Bäckereien können auch andere Arten von Samen, Kräutern oder Gewürzen hinzufügen. In den meisten Fällen ist diese Art von Bagel innen schlicht, aber es gibt auch Pumpernickel- oder Roggen-Alles-Bagels.
Der erste Everything Bagel erschien wahrscheinlich in den 1970er oder 1980er Jahren in New York. Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten darüber, wer wirklich der erste war, der Bagel-Toppings zu einem Bagel mit allem darauf kombinierte, aber jede der Behauptungen stammt aus dieser Zeit. Wer auch immer sie erfunden hat, alle Bagels wurden durch die Kombination einer Vielzahl der verschiedenen Beläge hergestellt, die normalerweise auf Bagels zu finden sind.
In den meisten Fällen wird ein Alles-Bagel mit einer Kombination aus Samen und getrockneten Kräutern hergestellt. Die am häufigsten verwendeten Samen sind Mohn und Sesam, und die Kräuter sind Zwiebel und Knoblauch. Koscheres Salz, ein großes, flockiges Salz, das für die jüdische Küche zugelassen ist, kann auch auf diese Bagels gestreut werden. Andere Saatsorten wie Kümmel oder Flachs können auch für einen Alles-Bagel verwendet werden.
Wie andere Bagelsorten werden alle Bagels traditionell aus Brotteigringen hergestellt, die sowohl gekocht als auch gebacken werden. Der Teig wird aus Weizenmehl, Wasser und Hefe hergestellt, obwohl auch andere Mehlsorten wie Roggen verwendet werden können. Der Teig darf aufgehen und wird dann zu einem Ring geformt, bevor er gekocht wird. Das Kochen von Bagels hilft diesen Brotprodukten, in der Mitte weich und zäh zu bleiben. Nach dem Kochen werden Bagels in Toppings gerollt und in einem heißen Ofen gebacken, damit die Außenseite golden und knusprig wird.
Obwohl ein Bagel aus allem einfach gegessen werden kann, schneiden die meisten Leute ihn in zwei Hälften und verteilen Butter oder Frischkäse darauf, bevor er ihn isst. Alle Bagels können in einen Toaster gelegt werden, nachdem sie in zwei Hälften geschnitten wurden, wodurch sie in der Mitte knusprig werden. Es ist auch möglich, sie in zwei Hälften zu schneiden und die Scheiben anstelle von zwei Scheiben Brot in einem Sandwich zu verwenden, indem Fleisch, Käse und Gemüse zwischen die beiden Hälften des Bagels gelegt werden.