Der schwarz-braune Eisbecher ist ein Eisbecher, der mit Vanilleeis hergestellt und mit heißem Fudge und Karamell belegt wird. Es wird normalerweise mit Mandeln und Schlagsahne zusätzlich belegt, bevor es mit einer Kirsche garniert wird. Sie finden den schwarz-braunen Eisbecher in den meisten traditionellen Eisdielen. Es gibt zahlreiche Traditionen darüber, wo der Eisbecher zuerst hergestellt wurde; Behauptungen über die Herstellung des ersten Eisbechers werden hauptsächlich von Leuten aus Ithaca, New York, und Two Rivers, Wisconsin, gemacht. Varianten des ursprünglichen Eisbechers, wo immer er zuerst hergestellt wurde, tauchten bald in großer Zahl auf, und der schwarz-braune Eisbecher war einer der beliebtesten. Es ist der am häufigsten bestellte Eisbecher in Fentons Eisdiele in Oakland, Kalifornien, die seit dem frühen 20. Jahrhundert die Eisbecher herstellt.
Obwohl sich der schwarz-braune Eisbecher möglicherweise auf die Farben von Schokolade und Karamell bezieht, gibt es mehrere weitere Erklärungen für den Namen. Erstens kann ein Black and Tan ein Getränk aus gemischtem Stout und Ale (typischerweise Guinness Stout und Pale Ale) sein, das in Irland und Großbritannien beliebt ist. Eisdielen in den USA verdanken zumindest einen Teil ihrer Popularität der Prohibition. Wer mangels Verfügbarkeit keinen Alkohol trinken konnte, konnte zumindest Eis essen. Daher kann der schwarz-braune Eisbecher eine vorgeschlagene Alternative zum irischen schwarz-braunen sein, oder halb und halb, wie er manchmal genannt wird.
Der Name Black and Tan hat leider eine etwas sattere Seite, die Ben & Jerry’s herausgefunden haben, als sie Mitte der 2000er Jahre ihre Black & Tan Ice Cream-Geschmack kreierten. Obwohl der Eisgeschmack geschaffen wurde, um alles Irische zu feiern, und tatsächlich starkes Eis in Kombination mit Schokolade enthält, waren einige irische und irische Amerikaner außergewöhnlich verärgert oder beleidigt über die Referenz. Britische paramilitärische Kräfte namens Black and Tans wurden in den 1920er Jahren eingesetzt, um den irischen Unabhängigkeitskrieg zu unterdrücken. Diese Soldaten waren notorisch brutal und griffen nicht nur Kämpfer, sondern auch Städte und Unschuldige an. Sie werden von vielen Iren wegen ihrer Brutalität verachtet. Einige Iren lachten über den Eisgeschmack und allgemein über die schwarz-braunen Eisbecher, aber viele waren nicht amüsiert.
Vielleicht aufgrund dieses unglücklichen Teils der irischen Geschichte können Sie den schwarz-braunen Eisbecher sehen, der als Schildkröteneisbecher aufgeführt ist. Normalerweise enthalten Schildkröteneisbecher und Schildkrötenbonbons entweder Erdnüsse oder Pekannüsse anstelle von Mandeln. Sie werden sicherlich schwarze und braune Eisbecher finden, die mit einer Vielzahl von verschiedenen Nüssen belegt sind, und einige Eisdielen unterscheiden sich darin, ob die Karamellsauce sowie der heiße Fudge erhitzt werden sollen oder nicht. Andere servieren den Eisbecher mit Schokoladen-Karamell-Sauce bei Raumtemperatur und lassen sowohl heißes Fudge als auch heißes Karamell weg.