Ein Black and Tan ist ein Getränk, das hergestellt wird, indem ein Glas teilweise mit einem Pale Ale gefüllt und mit einem dunklen Bier wie einem Stout oder einem Porter abgerundet wird. Aufgrund der unterschiedlichen Dichten der beiden Biere bleiben Schwarz und Tan sauber übereinander, was ein ziemlich auffälliges optisches Erscheinungsbild erzeugt. Viele Brauereien bieten Black and Tan an, ebenso Bars und Restaurants, die Bier servieren, und dieses Getränk kann auch zu Hause zubereitet werden.
Obwohl viele Leute Black and Tan mit Irland assoziieren, stammt Black and Tan dank einer Werbekampagne der Guinness-Brauerei eigentlich aus England und scheint bis ins 1800. Jahrhundert zu datieren, obwohl die Kombination möglicherweise älter ist. Jedenfalls begannen die Leute Ende des 1800. Jahrhunderts, diese Art von Getränken als „black and tan“ zu bezeichnen, und die Terminologie setzte sich schnell durch.
Das Zusammenstellen von Schwarz und Tan kann etwas schwierig sein, je nachdem, wie sehr man am Lagenlook hängt. Wenn es auf Schichten ankommt, wird das dichtere Bier in der obersten Schicht meist über den Löffelrücken gegossen, damit es sanft in das Glas fließt, ohne den Inhalt zu stören. Manche Leute verwenden dazu einen Löffel mit einem speziell gebogenen Griff, der sich über den Glasrand schlingt.
In anderen Fällen möchten die Leute tatsächlich das Ale und das dunkle Bier mischen, in diesem Fall kann das dunkle Bier zuerst eingegossen werden, und das Ale wird darüber gegossen. Wenn sich das Ale am Boden absetzt, fördert dies eine gleichmäßige Vermischung der beiden Biere, insbesondere wenn das Black and Tan rechtzeitig getrunken wird. Wenn ein Black and Tan mit einem hellen Lagerbier statt einem Ale hergestellt wird, wird es besser als ein halbes und halbes Bier bezeichnet, obwohl die Leute diese Regel nicht immer konsequent befolgen.
Ein Black and Tan wird am besten in einem klaren Glas serviert, damit die Leute die Schichtung des Getränks sehen können, und manchmal werden die beiden Biere separat herausgebracht, damit der Verbraucher sie mischen kann.
Die Popularität von Black and Tan hat zur weit verbreiteten Annahme einer großen verwandten Familie von Getränken wie Schwarz und Gold oder Schwarz und Weiß geführt, zusammen mit einer Auswahl an Getränken, die nach bestimmten Bierkombinationen benannt sind. Viele Menschen entwickeln gerne ihre eigene Version des Black and Tan und verwenden lokal erhältliche Biere für einen bestimmten gewünschten Geschmack.