Liebhaber der mexikanischen Küche mögen den Chalupa als Lieblingsgericht betrachten. Diese Tostada-Platte besteht aus einem frittierten Teig auf Maisbasis, der mit Speisen nach Wahl des Gastes gefüllt wird. Zu den üblichen Zutaten gehören Rinderhackfleisch, Bohnen oder zerkleinertes Hühnchen und Gemüse.
Das Wort Chalupa kommt vom mexikanisch-spanischen Wort für ein kanuähnliches Boot. Dies liegt daran, dass die Chalupa selbst einem so langen Kanu ähnelt, wenn sie geformt und gekocht wird. Der würzige Wrap wird aus Masa-Teig hergestellt und von einer Form geformt. Nach dem Frittieren ergibt der dünne Teig einen knusprigen, flockigen, becherförmigen essbaren Behälter. Die knusprige Tex-Mex-Küche kann dann mit allem gefüllt werden, was der Koch oder der Esser bevorzugt.
Unabhängig von der gewählten Füllung ist eine Chalupa fast immer eine herzhafte Mahlzeit. Ein Hühnchen-Chalupa zum Beispiel ist typischerweise eine Mischung aus zerkleinertem Hühnchen, mariniert in einer würzigen Sauce, kombiniert mit Gemüse wie gehackten Zwiebeln oder Paprika. Der Füllung können auch verschiedene Salsas hinzugefügt werden, wie rote und grüne Sorten. Wenn Schweinefleisch zum Füllen der Schale verwendet wird, wird es oft auch zerkleinert, während Rindfleisch vor dem Einsetzen zerkleinert oder gemahlen und gekocht werden kann.
Auch Vegetarier können Chalupas genießen. Das frittierte Gericht kann mit Bohnen gefüllt sehr sättigend sein. Käse kann auch zum Füllen der Tortilla verwendet werden. Für eine vollmundige, abgerundete Mahlzeit kann jedes gewünschte Gemüse hinzugefügt werden.
In Bezug auf Gerichte auf Tortilla-Basis ähnelt diese Mahlzeit der Sope und Garnacha. Die Sope ist ein ähnliches Gericht, das kürzer, dichter und weicher ist. Die Garnacha ist eine kleinere, frittierte Maistortilla und hat normalerweise Füllungen, die denen ähnlich sind, die zum Füllen von Tacos verwendet werden.
Amerikanische Chalupas unterscheiden sich von den traditionellen mexikanischen Kreationen. Sie enthalten typischerweise ein frittiertes Fladenbrot, das zäher und dicker ist als ein traditionelles Chalupa. Die Füllungen für diese Art von Chalupas bestehen normalerweise aus Rinderhackfleisch, begleitet von Käse, Sauerrahm und Salat. Spezielle Saucen, Speck oder Salsas können ebenfalls verwendet werden.
Wenn Sie Chalupas zu Hause zubereiten, können sie bequem gebacken werden. Viele Köche mischen den Füllstoff zusammen, füllen die verwendete Tortilla mit der Mischung und backen das ganze Stück, bis es fertig ist. Tortillas können auch frittiert und dann mit beliebigen Füllungen gefüllt werden, die sautiert, gebraten oder auf beliebige Weise zubereitet wurden.
Kleinere Versionen der Chalupa, genannt Chalupitas, können ebenfalls hergestellt werden. Diese kleinen Snacks werden oft als Vorspeise serviert. Um eine Chalupita zuzubereiten, bereiten Sie eine kleinere Chalupa-Kruste vor und füllen Sie sie mit Bohnen, Pfeffer und Sauerrahm. Dieser Leckerbissen ist vergleichbar mit Nachos.