Cucuzza-Kürbis ist ein italienischer Sommerkürbis, der ähnlich wie Zucchini und andere Sommerkürbisse verwendet werden kann. Getrockneter Cucuzza-Kürbis ist nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern kann auch zu einem Trinkkürbis verarbeitet werden, was zu einem alternativen Namen „Flaschenkürbis“ führt. Technisch gesehen ist Cucuzza wirklich ein Kürbis und gehört nicht zur gleichen Gattung wie andere Sommerkürbisse, aber da sie auf die gleiche Weise gehandhabt wird, bezeichnen die meisten Leute sie der Einfachheit halber als Kürbis.
Die Schale dieses Kürbisses ist hellgrün und das Fleisch ist reinweiß. Wie bei anderen Kürbissen muss die Cucuzza vor dem Verzehr geschält werden, obwohl die Kerne perfekt essbar sind. In der Form ist der Kürbis ziemlich länglich und sieht eher aus wie eine blasse und übergroße Zucchini. Viele Hersteller verkaufen Cucuzza-Kürbis mit Stiel, da der Stiel die Frucht nach der Ernte weiter ernähren kann.
Die Saison für das Gemüse ist in der Regel von Juni bis September und erstreckt sich in gemäßigteren Klimazonen manchmal später. Wenn Sie im Laden nach Cucuzza-Kürbis suchen, achten Sie auf ein glänzendes, festes Exemplar ohne weiche Stellen oder Anzeichen von Verfärbungen. Das Gemüse kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann sollte es verwendet werden.
Im Gegensatz zu anderen Sommerkürbis ist Cucuzza-Kürbis am schmackhaftesten, wenn er vor dem Verzehr gekocht wird. Es kann in Eintöpfen, Suppen und Pfannengerichten verwendet werden. Es kann auch gebraten oder gefüllt und gebacken werden. Beim Füllen von Cucuzza ziehen es viele Köche vor, die Schale auf zu lassen, um wie eine Schüssel für den Kürbis und seine Füllung zu wirken. Für ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht versuchen Sie, einen Kürbis zu halbieren, den Kürbis in Olivenöl zu beträufeln, frisch gemahlenes Salz und Pfeffer darüber zu streuen und ihn einige Minuten zu grillen.
Um Cucuzza-Kürbis in einem gemäßigten Klima anzubauen, pflanzen Sie die Setzlinge nach der letzten Frostgefahr aus und halten Sie sie weit auseinander, damit die Trainingsreben wachsen können. Stellen Sie für einen besseren Ertrag Rankgitter bereit, auf denen die Reben wachsen können. Bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen gut vor, indem Sie Mulch und Kompost einarbeiten, und halten Sie die Cucuzza-Pflanzen während des Wachstums gut bewässert. Reife Kürbisse ziehen sich auf natürliche Weise von der Rebe ab, oder Sie können sie abschneiden und einen Teil des Stiels intakt lassen, wenn Sie dies bevorzugen. Lassen Sie den Kürbis an der Rebe trocknen, wenn Sie Trinkkürbisse herstellen möchten.