Ein Eierschneider ist ein Küchengerät, das das Schneiden von hartgekochten Eiern erleichtert. Das Gerät kann auch zum Schneiden anderer weicher Lebensmittel wie Erdbeeren verwendet werden. Einen Eierschneider brauchen im Allgemeinen nur perfektionistische Köche oder diejenigen, die mit großen Mengen an Essen umgehen, und das Gerät gilt ansonsten als etwas esoterisch. Einige Geschäfte für Küchenbedarf führen Eierschneider, und Varianten können auch über Lebensmittellieferanten bestellt werden.
Die Grundkonstruktion eines Eierschneiders besteht aus zwei Teilen, die mit einem Scharnier verbunden sind. Der untere Abschnitt ist ein geschlitzter Behälter mit einer Schaufel, der ein Ei aufnehmen kann. Der andere Abschnitt ist eine Reihe von dünnen Drähten, die auf einem Rahmen gespannt sind. Wenn der Eierschneider aus Draht nach unten gebracht wird, schneidet er das Ei in der Wiege sauber in gleichmäßig geschnittene Splitter. Bei der Verwendung von weichem Obst und Gemüse kann der gleiche Effekt erzielt werden, allerdings sind die ebenfalls dafür entwickelten Eierschneider tendenziell etwas robuster.
Der untere Teil eines Eierschneiders besteht normalerweise aus Kunststoff, obwohl alle Eierschneider aus Metall erhältlich sind. Normalerweise ist das Gerät für die Verwendung auf einer Arbeitsplatte ausgelegt. In anderen Fällen ist der Eierschneider als Handgerät gedacht, bei dem der Koch auf die Griffe drückt, um Eierscheiben auszupressen. Diese Art von Eierschneider kann nützlich sein, um schnell Eier- oder Gemüsescheiben auf Salate und andere Gerichte zu legen.
Da das Schneiden eines hartgekochten Eies ein chaotischer Prozess sein kann, schätzen Köche, die mit einer großen Anzahl hartgekochter Eier umgehen, oft einen Eierschneider. Die einheitlichen Scheiben sehen ordentlicher aus, was für professionelle Präsentationen in Restaurants und Catering-Events wichtig ist. Darüber hinaus bedeutet die Verwendung eines Eierschneiders, dass das Ei nicht über die Schälphase hinaus gehandhabt werden muss, was hygienischer ist. Da das weiße Fleisch von Eiern dazu neigt, Schmutz anzusammeln, hält der Ansatz auch das Ei sauberer.
Suchen Sie bei der Suche nach einem Eierschneider nach einer gut verarbeiteten Version, die beim Gebrauch nicht auseinanderfällt. In vielen Fällen ist ein Eierschneider spülmaschinengeeignet, obwohl Sie einen Eierschneider vielleicht lieber von Hand waschen, um sicherzustellen, dass alle Ecken des Geräts gereinigt werden. Es ist auch eine gute Idee, das Gerät nach dem Waschen abzuwischen, da dies die Rostbildung an den Drähten des Slicers verhindert.