Essbare Blumen können eine lustige und köstliche Ergänzung zu fast jeder Art von Gericht sein. Sie können als auffällige, ungewöhnliche Garnitur die Präsentation Ihres Essens bereichern, und viele Blumen verleihen einem Rezept auch interessante Aromen. Beim Kochen oder Zubereiten von Speisen mit Blumen ist es wichtig zu wissen, welche Blumen essbar sind und welche nicht. Während es viele essbare Blumen gibt, sind viele andere unverdaulich oder giftig.
Eine der beliebtesten essbaren Blumen ist die Rose. Rosenwasser, eine Destillation der Blütenblätter, wird in der Küche des Nahen Ostens und Südasiens häufig verwendet, aber auch frische Rosenblätter können bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden. Rose wird in vielen Teilen der Welt zum Würzen von Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten verwendet, obwohl Amerikaner den Geschmack oft seltsam finden. Die Hagebutte, ein Teil unterhalb der Blütenblätter, ist sauer, reich an Vitamin C und wird oft in Aufgüssen verwendet.
Einige andere essbare Blumen werden für Teile außer den Blütenblättern verwendet. Die Sonnenblume zum Beispiel hat essbare Samen, die oft gesalzen und ähnlich wie Nüsse oder Kürbiskerne als Snack gegessen werden. Auch die Blütenblätter und Knospen der Sonnenblume sind essbar.
Einige andere essbare Blumen sind Stiefmütterchen, Veilchen, Orangenblüten, Taglilien, Ringelblumen, Gänseblümchen und Löwenzahn. Essbare Blüten werden nicht nur frisch in Salaten oder als Beilage verwendet, sondern können auch kandiert oder zum Würzen von Gelee, Essig, Butter oder Öl verwendet werden. Diese Zutaten mit Blumengeschmack können für Motten aufbewahrt und in jedem Rezept anstelle von Zutaten ohne Geschmack verwendet werden.
Achten Sie beim Kochen mit essbaren Blüten darauf, Pflanzen zu verwenden, die nicht mit Pestiziden behandelt wurden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie nur Sorten einer bestimmten Blume verwenden, von denen Sie wissen, dass sie essbar sind oder von denen Ihr Rezept ausdrücklich verlangt. Denken Sie daran, dass einige essbare Blumen vor dem Verzehr auf eine bestimmte Weise zubereitet werden müssen und dass andere Teile essbar und andere nicht essbar haben können. Es ist beispielsweise eine gute Faustregel, die Fortpflanzungsorgane, in denen der Pollen hergestellt wird, von essbaren Blüten nicht zu essen. Eine letzte Warnung: Beachten Sie, dass nicht alle Blumen, die als Garnitur verwendet werden, essbar sind. Orchideen sind zum Beispiel oft in tropischen Cocktails zu sehen, sollten aber nicht gegessen werden.
Essbare Blumen können eine skurrile, farbenfrohe und gesunde Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit sein, wenn sie mit Bedacht verwendet werden. Wenn Sie Zweifel an der Sicherheit des Verzehrs einer bestimmten Pflanze haben, bietet die Plants For A Future-Website eine umfangreiche Datenbank mit essbaren Blumen und anderen nützlichen Pflanzen.