Ein Hot-Dog-Drehspieß ist ein Küchen- oder Foodservice-Gerät, das zum gleichmäßigen Garen von Würstchen durch Drehen in einer beheizten Kammer entwickelt wurde. Rotisserie-Kochen wird seit langem als Mittel zum langsamen Garen von Fleisch verwendet. In einer Hot-Dog-Rotisserie werden einzelne Würstchen entweder aufgespießt oder auf speziell gestaltete Regale gelegt, die sich drehen, normalerweise in einem beheizten Ofen, manchmal aber auch über einem Grill oder einer offenen Flamme. Rotisserie-Hotdogs werden häufig auf großen öffentlichen Veranstaltungen und an Imbissständen verkauft.
Beim Rotisserie-Kochen wird das Fleisch ständig über einer Wärmequelle gedreht. Die frühesten Beispiele sind die Spieße, die von alten Kulturen verwendet wurden. Diese erforderten normalerweise eine manuelle Rotation und betrafen oft ganze Tiere. Modernere Rotisserie-Öfen fangen denselben Effekt ein, ohne so viel Arbeit zu erfordern. Wenn Hot Dogs auf diese Weise gegart werden, werden sie gleichmäßig braun und erhalten ein gleichmäßig knuspriges Äußeres.
Die meisten Hot-Dog-Drehspieße werden für den kommerziellen Gebrauch hergestellt und sind im Wesentlichen geschlossene Öfen. Das Innere des Ofens ist normalerweise mit einem Rad oder mehreren Rädern aus Metallspitzen oder Tabletts ausgestattet, die Köche mit Hot Dogs beladen müssen. Sobald die Maschine eingeschaltet ist, beginnen sich die Metallelemente zu drehen und die Wärme beginnt zu zirkulieren. In der Konzession hat der Ofen in der Regel eine durchsichtige Tür, damit Passanten die rotierenden Hot Dogs beobachten können. Es wird oft angenommen, dass das Fleisch beim Kochen zu sehen ist, um den Verkauf zu verbessern.
Einige Hot-Dog-Rotisserie-Geräte enthalten auch Elemente zum Erwärmen von Brötchen oder Toasten. Dies sind in der Regel separate Schubladen oder Einlegeböden, die mit dem Backofen verbunden sind, aber nicht dazu gehören. Das Grillen am Drehspieß ist im Wesentlichen Grillen, was für Brotprodukte sehr austrocknend sein kann. Trotzdem passen warme Brötchen gut zu frisch gekochten Hot Dogs, und Brotabschnitte können einen Rotisserie-Ofen für einige Verbraucher attraktiver machen.
Eine Hot-Dog-Rotisserie ist oft eine der effizientesten Möglichkeiten, Hot Dogs für eine Menschenmenge zuzubereiten. Die meisten Maschinen können nicht nur sehr viele Franken auf einmal kochen, sondern sie können sie auch noch lange nach dem Kochen warm und frisch schmecken. So kann ein Lebensmittelverkäufer das Fleisch zum Beispiel morgens garen, es aber den ganzen Tag im Wechsel gut präsentieren. Die meisten anderen Zubereitungen erfordern entweder ein Kochen nach Bedarf, was Zeit in Anspruch nehmen kann, oder ein fortgeschrittenes Kochen, das normalerweise ein erneutes Erwärmen erfordert und den Geschmack beeinträchtigen kann.
Nicht alle Drehspieße sind für den gewerblichen oder professionellen Gebrauch bestimmt. Die meisten Haushalts-Hot-Dog-Drehspieße haben nicht die Attraktivität von Wagen mit Glastüren und Wanderöfen, können aber normalerweise ähnliche Ergebnisse erzielen. Heimöfen sind normalerweise klein und oft so konzipiert, dass sie auf einer Arbeitsplatte stehen oder sich auf einen Grill erstrecken. Rotierende Grillplatten ersetzen oft rotierende Spieße. Dies spart sowohl beim Reinigen als auch beim Platzbedarf und erzeugt dennoch einen charakteristischen Rotisserie-Geschmack.