Ein Johnny Marzetti ist ein gebackenes Nudelgericht, das Theresa Marzetti in den 1920er Jahren erstmals für ihren Schwager Johnny in ihrem Restaurant in Columbus, Ohio, zubereitete. Obwohl die Rezepte leicht variieren können, besteht das Gericht aus gemahlenem Hackfleisch, Tomaten, Käse und Nudeln, die in einer Auflaufform gemischt und gebacken werden.
Theresa Marzetti zog Ende des 19. Jahrhunderts von Florenz, Italien, in die USA und eröffnete ihr kleines italienisches Restaurant in Columbus, Ohio. Es blieb geöffnet und gewann bis zu ihrem Tod im Jahr 1972 an Popularität. Während dieser Zeit wurden Theresa und ihr Restaurant für viele Dinge bekannt, darunter ihre berühmten Salatdressings und ihr gebackenes Auflaufgericht, das Johnny Marzetti, ein Liebling ihres Bruders. vor dem Gesetz.
Die im Johnny Marzetti verwendeten Nudeln unterscheiden sich von Rezept zu Rezept und können Makkaroni, Schleifen, Eiernudeln oder jede andere Nudelsorte sein. Die meisten Rezepte verwenden gekochte Nudeln, aber in einigen werden die Nudeln roh hinzugefügt und kochen in der Sauce des Gerichts. Wenn gekochte Nudeln verwendet werden, ist es wichtig, die empfohlenen Kochanweisungen zu befolgen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Je nach Rezept können Zwiebeln, Sellerie, Champignons und Paprika zum Hackfleisch gegeben werden, das zunächst in etwas Öl in einer Pfanne angebraten werden sollte. Das Hackfleisch sollte vor dem Hinzufügen der Tomate gut zerkleinert werden. Auch hier können sich die Rezepte unterscheiden, einige verwenden gehackte Tomaten aus der Dose oder Tomatensauce oder Tomatensaft oder eine Kombination davon. Es wird der Fleischmischung hinzugefügt und mit Kräutern wie Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt.
Dies lässt man einige Minuten köcheln und reduzieren, dann werden die Nudeln mit Käse hinzugefügt und gut vermischt, bevor sie in eine Auflaufform gelegt werden. Einige Rezepte von Johnny Marzetti mischen Fleisch und Nudeln nicht, sondern schichten sie mit dem Käse in die Auflaufform. Unabhängig von der Methode wird geriebener Käse auf der Oberseite der Form verteilt und im Ofen gebacken, bis der Käse sprudelt.
In einer anderen Variante des Johnny Marzetti-Rezepts wird eine Dose Pilzsuppe hinzugefügt. Statt gehackter Tomaten oder Tomatensauce kann auch Tomatensuppe aus der Dose verwendet werden. Egal welche Variante verwendet wird, der resultierende Pasta-Auflauf ist cremig und reichhaltig und perfekt für eine kalte Winternacht. Auch hier, je nachdem welches Rezept verwendet wird, kann es sehr schnell zubereitet werden.