Ein Kartoffelpüree-Auflauf ist ein warmes Gericht, das normalerweise aus Kartoffeln zubereitet wird, die zuerst gekocht und püriert und dann gebacken wurden. Die zusätzlichen Zutaten können je nach gewünschtem Geschmack, gewünschter Textur und gewünschtem Nährwert variieren, aber das Gericht kann auf jede für den Anlass geeignete Weise zubereitet werden. Mit Kartoffelpüree als Hauptzutat stehen mehrere Kartoffelsorten zur Auswahl.
Die am häufigsten kommerziell angebauten Kartoffeln sind rostrot, rot, gold und weiß. Russet-Kartoffeln sind vielleicht die beliebteste Kartoffelsorte und, obwohl sie die stärkste Kartoffel sind, vielseitig genug, um gut zu kochen, zu pürieren und zu backen, was sie zur idealen Kartoffel für Kartoffelpüree-Auflauf macht. Rote Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Dämpfen, aber nicht so gut zum Pürieren. Goldene und weiße Kartoffeln sind wie rote kleiner als die rostrote Kartoffel und eignen sich besser zum Kochen oder Braten.
Es gibt zahlreiche Rezepte für Kartoffelpüree-Auflauf, die mit den hinzugefügten Zutaten variieren. Einige Rezepte verlangen Frischkäse, Sauerrahm, Butter, Milchcreme und jede Art von Käse. Diese hinzugefügten Zutaten ergeben einen reichhaltigen, wenn auch etwas kalorienreichen Auflauf. Andere Rezepte können versuchen, Fett und Kalorien zu reduzieren, indem Magermilch und Gewürze für zusätzlichen Geschmack verwendet werden. Eine der kochfreundlichen Facetten des Kartoffelpüree-Auflaufs ist seine Vielseitigkeit in der Zubereitung, ohne das Ergebnis stark zu beeinflussen. Stir-in-Zutaten, von gehacktem Speck und Zwiebeln bis hin zu Toppings aus geriebenem Käse und Schalotten, sorgen alle für eine Vielzahl verschiedener Endgeschmacksrichtungen.
Die primäre Methode zur Zubereitung von Kartoffelpüree-Auflauf besteht darin, Kartoffeln zu schälen, zu kochen und zu zerdrücken und dann vor dem Backen alle zusätzlichen Zutaten unterzurühren. Manchmal wird Ei hinzugefügt, um das Gericht zu „festigen“, aber viele Rezepte fügen einfach Zutaten hinzu, die eine cremige Textur erzeugen. Das Ersetzen von Zutaten, um Allergien oder Empfindlichkeiten bei Milchprodukten entgegenzuwirken, ist ebenfalls einfach, indem milchfreie Zutaten verwendet werden und der Kartoffelgeschmack und die Textur nur wenig verändert werden. Es ist auch möglich, Kartoffelpüree in Kartons oder gefrorenen Kartoffelpüree zu ersetzen, aber der Geschmack und die Textur werden sicherlich beeinträchtigt, also experimentieren Sie vor dem Servieren.
Rezepte für Kartoffelpüree-Auflauf finden Sie auf einer Vielzahl von Online-Kochseiten sowie in einer Vielzahl von Kochbüchern und Zeitschriften. Das Gericht wird oft als „Komfort“-Essen kategorisiert und ist ideal zum Mitnehmen zu Potluck-Abendessen, Arbeitsessen und zum Servieren für Menschen jeder Größe. Die meisten Rezepte ermöglichen die Zubereitung am Vortag und das Backen kurz vor dem Servieren, was zusätzliche Flexibilität ermöglicht. Befolgen Sie die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit für alle hinzugefügten Zutaten und kühlen oder entsorgen Sie Reste umgehend.