Ein weniger Fleischer ist eine Person, die versucht, die Fleischmenge in ihrer Ernährung zu reduzieren, ohne sie vollständig zu eliminieren. Es ist schwierig, die Essgewohnheiten eines weniger fleischigen Menschen genau zu beschreiben, da sich die Ernährung eher auf eine Änderung von Einstellungen und Praktiken als auf eine spezifische Vermeidung konzentriert. Der Begriff selbst wird typischerweise mit Mark Bittman in Verbindung gebracht, von dem angenommen wird, dass er den Ausdruck geprägt hat, obwohl er jetzt in vielen Kreisen verwendet wird und die Theorie schon viel länger existiert. Es wird angenommen, dass weniger Meatarianismus eine gesündere Ernährung ist als eine fleischlastige und auch besser für die Umwelt und für Tiere.
Fleisch benötigt erhebliche Umweltressourcen, um es zu produzieren, und es gilt für den Menschen als nicht gesund, um es in großen Mengen zu essen. Einige Kulturen haben sich so entwickelt, dass Fleisch als Mittelpunkt jeder Mahlzeit gilt, was dazu führt, dass die Bevölkerung übermäßig viel Fleisch isst. In einigen Fällen kann dies so weit verinnerlicht werden, dass eine Person mit einer Mahlzeit nicht zufrieden ist, es sei denn, sie enthält Fleisch. Ein weniger Fleischer versucht, diese innere Fixierung umzukehren, indem er Fleisch zu einer Option und nicht zu einer Notwendigkeit für eine Mahlzeit macht. Dies führt im Vergleich zu einer fleischgesättigten Ernährung zu positiven Gesundheits- und Umweltvorteilen.
Lessmeatarian-Strategien können darin bestehen, Fleisch zu bestimmten Tageszeiten oder an bestimmten Wochentagen zu vermeiden. Viele Menschen nehmen erfolgreich weniger Meatarianismus an, indem sie einfach die vegetarische Küche erkunden, da vegetarische Gerichte selbst für Menschen, die noch Fleisch mögen, befriedigend sein können. Einige Lebensmittel, die nicht an eine vegetarische Ernährung angepasst wurden, enthalten überhaupt kein Fleisch, wie zum Beispiel viele mediterrane Gerichte. Allein die Auswahl solcher Lebensmittel kann die Fleischmenge, die an einem Tag verzehrt wird, drastisch reduzieren. Die meisten Menschen, die weniger Fleischer werden, stellen fest, dass die notwendigen Änderungen ihrer Ernährung weder die Lebensqualität beeinträchtigen noch erhebliche Anstrengungen erfordern, um sie anzunehmen.
Während weniger Fleisch das Sterben von Tieren verhindert, wie dies bei vielen vegetarischen Diäten angestrebt wird, ermöglicht es die Einhaltung nachhaltigerer Fleischpraktiken durch die Landwirte. Es wird allgemein angenommen, dass, wenn eine Population weniger Fleisch konsumiert, das produzierte Fleisch mit mehr Aufmerksamkeit und mehr Platz für die Tiere vernünftig erhöht werden kann. Wenn man weniger Fleisch isst, kann man sich, wenn man regelmäßig weniger Fleisch isst, Lebensmittel von Farmen leisten, die nachhaltiges Fleisch wie Freilandhaltung oder käfigfrei produzieren. Lessmeatarians zielen nicht nur darauf ab, den Fleischkonsum zu senken, sondern auch die Fleischproduktionspraktiken durch umsichtigen Konsum zu verbessern.
Viele Menschen finden es schwierig, Vegetarismus zu übernehmen, da die vollständige Abschaffung von Fleisch unbequem und unangenehm sein kann und für jemanden, der Fleisch genießt, ein enormer Schritt sein kann. Lessmeatarianism bietet eine vernünftige und gemäßigte Position zu einer gewissenhaften Ernährung, die, wenn sie im großen Stil übernommen würde, drastische Auswirkungen auf die Umwelt hätte. Für diejenigen, die keine ethischen Probleme mit dem Verzehr von Fleisch haben, ist weniger Fleischerei eine Möglichkeit, die Gesundheit zu verbessern und die Umweltbelastung zu verringern, ohne radikale Ernährungsumstellungen vorzunehmen.