Pandowdy, manchmal auch als Pandowdy geschrieben, ist ein Dessert unbekannter Herkunft. Der Name macht jedoch seit langem Spaß, und das Dessert ist für viele das Nonplusultra in Sachen Komfort-Desserts. Einige Traditionen deuten darauf hin, dass frühe europäische Siedler Amerikas das Dessert geschaffen haben, und die meisten glauben, dass die Früchte, die für die ersten Renderings des Desserts verwendet wurden, Äpfel waren. Daher ist Apple Pandowdy die am häufigsten vorkommende Art.
Der Name Pandowdy kann ein Hinweis auf das „alte“ oder zerknitterte Aussehen des Desserts in fertiger Form sein. Eine Schicht gesüßter und gewürzter Früchte erhält eine dicke obere Kruste, die normalerweise aus Gebäck oder Piekrust besteht. Während das Dessert kocht und die Kruste fest wird, wird die Kruste mit einer Gabel in die Frucht gedrückt und gebrochen, wodurch die Säfte der Backfrucht die Kruste etwas bedecken können. Einige Rezepte schlagen lediglich vor, die Kruste aufzubrechen, nachdem der Pandowdy aus dem Ofen genommen wurde. Wenn ein Pandowdy-Rezept ein traditionelles Gebäck oder eine Pastete verwendet, müssen Sie normalerweise genug Kruste für einen Kuchen mit zwei Krusten herstellen, diese Menge jedoch zu einer dickeren Kruste ausrollen, um sie auf die Frucht zu legen.
Es gibt einige Ungenauigkeiten online in Bezug auf Rezepte und Beschreibungen von Apple Pandowdy. Auf einigen Websites wird das Dessert fälschlicherweise als Apfelkuchen bezeichnet, oder die Frucht wird auf einer keksartigen oder kuchenartigen Kruste gebacken und dann vor dem Servieren umgedreht. Die meisten Rezepte für dieses Fruchtdessert schlagen diese Methode nicht vor, und vielleicht verwechseln diese anderen Berichte das Dessert mit anderen Fruchtzubereitungen wie Clafouti oder Schnallen.
Stattdessen ähnelt der Pandowdy am meisten einem tiefen Tellerkuchen, der zusätzlich die Kruste aufbricht, oder für einige Leute, die Schuster mit Kuchenteig anstelle von Biskuitteig machen, wäre das Gericht nur Schuster. Es sollte verstanden werden, dass ein traditioneller Schuster einen Keks- oder Knödelteig anstelle von Gebäckteig verwendet. Ein anderer Teil des Namens Pandowdy kann sich auf die Tatsache beziehen, dass das Gericht normalerweise in einer Pfanne oder einer Pfanne und nicht in einer Kuchenform zusammengebaut wird. Tatsächlich können Sie bei der Auswahl Ihrer Pfanne oder Ihres Gerichts für das Dessert ziemlich großzügig sein, und Sie können dieses Dessert sogar in großen länglichen oder quadratischen Pfannen zubereiten. Glücklicherweise müssen Sie beim Ausrollen der Kruste nicht besonders geschickt sein, und ein paar Löcher spielen keine Rolle, da Sie die Kruste vor dem Servieren aufbrechen.
Während dieses Dessert für die Abnutzung etwas schlechter aussehen mag, bestätigen viele Leute seinen köstlichen Geschmack. Einige Rezepte können etwas trocken werden, besonders wenn Sie die Kruste während des Garvorgangs aufbrechen. Es wird empfohlen, dass Sie Ihren Früchten nicht zu viel Mehl hinzufügen, da dies dazu führen kann, dass weniger Säfte fließen.
Auch die Verwendung von reifen, aber nicht überreifen Äpfeln kann hilfreich sein, da Äpfel mit zunehmendem Alter etwas trocken werden; Wenn Sie ältere Äpfel verwenden, geben Sie etwas Apfelsaft hinzu, um die Früchte anzufeuchten. Obwohl viele Menschen Zucker zum Süßen der Früchte verwenden, gibt es eine Reihe von Rezepten, die das Süßen mit Melasse erfordern. Dies würde den Früchten einen herzhaften Geschmack verleihen und Melasse passt gut zu Äpfeln. Zucker kann eine bessere Wahl für Pandowdies sein, die mit Pfirsichen, Aprikosen oder Beeren zubereitet werden.