Ein Topfwächter ist ein Werkzeug, das in der Küche verwendet wird, um zu verhindern, dass ein Topf mit Wasser beim Kochen auf dem Herd überkocht. Dieses Gerät ist normalerweise eine ziemlich kleine, runde Keramikscheibe, die auf den Boden eines Topfes mit Wasser gelegt werden sollte, bevor sie auf dem Herd erhitzt wird. Die Form der Scheibe trägt dazu bei, dass sie aufsteigt, wenn sich das Wasser erwärmt und Blasen gebildet werden. Wenn das Wasser zu überkochen droht, sollte die Scheibe auf den Deckel des Topfes schlagen und ein lautes Geräusch machen, um den Koch zu warnen. Dies hat viele Namen, wie beispielsweise ein Milchwächter oder ein Überkochungsverhinderer.
Meistens kocht Wasser allein nicht über den Topfrand, wenn man nur mäßig viel Wasser verwendet. Wenn dem Wasser jedoch andere Zutaten hinzugefügt werden, kann ein Topfbeobachter nützlich sein. Viele Menschen kochen Nudeln zu Hause; Sobald Nudeln in kochendes Wasser gegeben werden, ist ein Überkochen üblich. Einige Backrezepte verlangen, dass Milch über einem Herd gekocht wird. Milch kocht auch häufig über, was den alternativen Spitznamen „Milk Watcher“ erklärt.
Ein Pot Watcher arbeitet oft auf zwei nützliche Weisen. Erstens hilft das Tool, eine Situation zu verhindern, in der Wasser überkochen könnte. Die Scheibe ist in der Lage, die Wärme gleichmäßig zu verteilen, selbst wenn sich Schaum und Film auf der Oberfläche bilden. Das Werkzeug absorbiert auch einen Teil der Hitze, die oft zum Überkochen führt. Die Form der Scheibe kann dabei helfen, kleine Blasen zu größeren Blasen zu verschmelzen, die eine bessere Chance haben, diese filmartige Oberfläche zu durchbrechen. Diese Freisetzung von eingeschlossener Luft könnte dazu beitragen, eine unordentliche Situation zu verhindern.
Die Form eines Topfbeobachters ermöglicht es ihm, auf die zweite Weise zu arbeiten. Entweder eine oder beide Seiten des Geräts sind so abgeschrägt, dass Dampf und Blasen unter der Scheibe eingeschlossen werden können, wodurch das Gerät vom Boden des Topfes abgehoben wird. Bevor es zum Überkochen kommt, kommt die Keramik mit den Seiten und der Oberseite eines Topfes und seinem Deckel in Kontakt. Es sollte ein rasselndes Geräusch entstehen, das die Aufmerksamkeit des Kochs auf sich zieht. Der Koch kann sich dann um den Topf kümmern, indem er ihn umrührt, um ein Überkochen zu verhindern.
Ein Topfwächter kann gereinigt und wiederholt verwendet werden und ist normalerweise kostengünstig. Überkochen kann ein Durcheinander verursachen und auch das zu kochende Essen ruinieren. Auf diese Weise kann das Werkzeug für Köche jeden Kalibers in der Küche hilfreich sein.