Eine Rotini-Nudel ist ein korkenzieherförmiges Stück Pasta. Diese Nudel wird aus einem Grundrezept aus Mehl und Wasser hergestellt und ist für ihre charakteristische Spiralform bekannt. Nicht zu verwechseln mit Fusilli-Nudeln, Rotini-Nudeln haben eine engere, breitere Drehung. Sie sind dafür bekannt, Saucen oder Dressings aufgrund ihrer verschlungenen Natur besser zu fangen und zu konservieren als andere Nudeln.
Der Teig für Rotini-Nudeln wird normalerweise aus weißem Weizenmehl und Wasser hergestellt. Es gibt auch Vollkorn- und Vollkornsorten, die normalerweise gesünder sind. Einige Schachteln oder Tüten werden mit bunten Nudeln verkauft.
Wenn sie dreifarbig verkauft werden, können Korkenziehernudeln eine cremefarbene oder braune Farbe haben, während andere Nudeln rot oder grün sind. Die roten Nudeln werden typischerweise mit Rüben oder Tomatensaft gefärbt. Spinatsaft wird zum Färben der grünen Nudeln verwendet.
Diese Spiralnudeln haben verschiedene Namen. Korkenziehernudeln, Scroodles und Mini-Fusilli gehören zu den beliebtesten Begriffen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Fusilli-Nudeln und Rotini-Nudeln ähnliche Formen haben, aber sehr unterschiedlich sind. Die Lippen bei Fusilli-Nudeln sind dünner und weiter auseinander als bei diesen kürzeren, spiralförmigen Nudeln.
Rotini wird oft mit schweren Saucen wie Pesto und dicker roter Soße kombiniert. Die breiten, kurvigen Drehungen erleichtern es der Pasta, stückige Essensstücke zu behalten. Es ist auch eine sehr beliebte Wahl für gekühlte Sommer-Nudelsalate. Kleine Stücke wie Pinienkerne, gehackter Knoblauch, Gewürze, gewürfelte Zwiebeln und Oliven bleiben leicht zwischen den Spiralen hängen.
Viele Rezepte verlangen eine Kühlung vor dem Verzehr. Die Verwendung von Rotini ist eine gute Idee, wenn Sie ein Nudelgericht zubereiten, das vor dem Servieren mehrere Stunden gekühlt werden soll. Während dieser Zeit verschmelzen die Aromen der Pasta zu einem ausgeprägteren Gesamtgeschmack. Bei der speziellen Verwendung dieser Spiralnudeln werden die zusätzlichen Essensreste in den Korkenziehern eingeschlossen, wodurch sich die Aromen besser vermischen können.
Wie andere Nudeln ist Rotini eine gute Kohlenhydratquelle. Einige, wenn auch nicht alle, Korkenziehernudeln werden mit Ei gekocht. Wenn Sie mit hausgemachten Spiralnudeln arbeiten, sollten die Nudeln bei Nichtgebrauch gekühlt werden. Nudeln werden in der Regel vor dem Verzehr etwa 12 bis XNUMX Minuten gekocht. Al dente Spiralen werden kürzer gegart.
Obwohl diese Korkenziehernudeln in Norditalien beheimatet sind, werden sie international hergestellt und verkauft. Der amerikanisierte italienische Nudelsalat ist vielleicht das beliebteste Rotini-Gericht in Nordamerika. Die Korkenziehernudeln werden typischerweise mit Gemüse, Oliven, Käse und italienischem Salatdressing gemischt. Italian Dressing ist eine Sauce auf Öl-Essig-Basis mit einem süßen Kräutergeschmack. Die mehrfarbigen Kräuter sind mit dreifarbigen Rotini-Nudeln ästhetisch ansprechend.