Kartoffelspalten sind ein Teil der amerikanischen Küche. Dieses Gericht besteht im Wesentlichen aus Kartoffeln, die in Mondform geschnitten und dann gebacken oder gebraten werden. Es ist ein Grundnahrungsmittel, dessen Zubereitung nur wenige Zutaten erfordert. Sie werden normalerweise heiß gegessen und in Saucen getaucht. Sie können allein oder als Beilage zu Produkten wie Brathähnchen und Cheeseburger gegessen werden.
Die Größe der Kartoffelspalten hängt von der Größe der verwendeten Kartoffeln ab. Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt im Allgemeinen mit rohen ungeschälten Kartoffeln. Da die Schale auf den Kartoffeln verbleibt, müssen sie in der Regel sehr gut geschrubbt werden. Danach werden sie in Keile geschnitten.
Manche Leute machen dies vielleicht von Hand, aber es gibt kulinarische Werkzeuge, die zum Schneiden verwendet werden können. Diese einfachen Apparate haben normalerweise eine Reihe von Klingen, die in Mondform angeordnet sind, auf denen eine Kartoffel sitzt. Nachdem die Kartoffel auf die Klingen gelegt wurde, wird ein schwererer Teil des Messers darauf gebracht und durch die Klingen gedrückt.
Die Wedges werden dann im Allgemeinen mit einer Reihe von Gewürzen wie Salz, Zwiebelpulver und Knoblauchsalz gewürzt. Sie können mit einer Mehlmischung oder feinen Semmelbröseln geschlagen werden. Der Teig soll eine knusprige Außenschicht bilden. Wenn kein Teig verwendet wird, werden die Kartoffeln normalerweise geölt, bevor sie gewürzt werden.
Sobald die Kartoffelspalten geschlagen sind, werden sie entweder gebacken oder gebraten. In beiden Fällen ist normalerweise Öl erforderlich. Zum Backen wird Öl verwendet, da es verhindern kann, dass die Kartoffeln am Kochblech kleben.
Obwohl Kartoffelspalten zu Hause zubereitet werden können, wird das Gericht sowohl als Fast Food als auch als Vorspeise am häufigsten verwendet. Sie werden häufig in Convenience-Stores und in Fast-Food-Restaurants zum Verkauf angeboten, wo sie wahrscheinlich als Beilage aufgeführt werden. In diesen Fällen können sie gekauft werden, um sie mit anderen Lebensmitteln wie gebratenem Hühnchen oder gebratenen Hühnerleber zu essen.
In Restaurants und Bars werden Kartoffeln, die auf diese Weise zubereitet werden, oft als Vorspeise aufgeführt. Egal wo sie gekauft werden, Potato Wedges werden im Allgemeinen mit einer Art Soße gegessen. Beliebte Optionen sind Ketchup, Sauerrahm und Ranch-Dressing. Manchmal werden Kartoffelspalten jedoch „geladen“ serviert. Dies bedeutet, dass sie mit einer Vielzahl von Zutaten wie Speck, Käse und Schnittlauch belegt werden. In diesen Fällen können sie mit Salsa serviert werden.