Anis oder Anis, der den wissenschaftlichen Namen Pimpinella anisum trägt, ist ein Kraut, das aus der Familie der Apiaceae oder Karottenfamilie stammt. Dieses Kraut ist vor allem für seine aromatischen Samen bekannt. Der Geschmack der Samen ähnelt dem von Fenchel, der aus derselben Familie stammt; oder Süßholz, das aus einer anderen Pflanzenfamilie stammt. Anisöl wird oft verwendet, um den Geschmack von Süßholzbonbons zu verbessern.
Geschichte
Diese Pflanze mag ihren Ursprung in Asien haben, hat sich aber seitdem nach Europa, Nordafrika, dem Nahen Osten und Nordamerika ausgebreitet. Die alten Ägypter und Römer verwendeten es als Gewürz. Es wurde auch im Laufe der Geschichte für medizinische Zwecke und für seinen Duft verwendet.
Produktbeschreibung
Wie die anderen Mitglieder seiner Familie ist Anis eine hohe Pflanze mit gefiederten grünen Blättchen. Er wird 1.5 bis 4 cm hoch. Die Blüten sind weiß und die Frucht, die wie gerippte Samen aussieht und oft als Samen bezeichnet wird, ist im reifen Zustand graugrün oder grünbraun.
Gartenarbeiten
Eine einjährige Pimpinella anisum verpflanzt sich nicht gut, daher wird sie am besten an Ort und Stelle gepflanzt und je nach Sorte auf einen Abstand von etwa 12 Zoll (31 cm) ausgedünnt. Die langbeinigen Stiele benötigen möglicherweise Unterstützung, um Brüche zu vermeiden, und das Bespannen entlang jeder Seite der Reihen ist eine Lösung. Die Frucht braucht Monate, um zu reifen.
Lebensmittel und andere Verwendungen
Der Stängel dieser Pflanze, der den gleichen charakteristischen Geschmack wie die Samen hat, kann als Gemüse gegessen werden. Die Samen werden häufig in Keksen wie italienischen Biscotti und deutschen Springerle sowie in Brot und Wurst verwendet. Sie werden auch als Gewürz in Curry und Hoisin verwendet. Das Öl dieser Pflanze wird in verschiedenen Likören verwendet, darunter Anis und Ouzo, sowie im Likör Absinth. Das Öl wird unter anderem auch in Zahnpasta, Kaugummi, Hustensaft und Seife verwendet.
Aus den Samen dieser Pflanze kann ein Kräutertee oder Kräutertee zubereitet werden, der als Laktationshilfe empfohlen wird. Es gibt einige im Handel erhältliche Tees, die Anisextrakt mit anderen Komponenten enthalten. Es kann jedoch bei Neugeborenen eine toxische Reaktion auf Anis geben, daher sollten Mütter, die ihre Babys stillen, ihren Kinderarzt konsultieren, bevor sie diese Art von Tee konsumieren.
Erhaltung
Nach der Ernte sollten die Samen dieser Pflanze getrocknet werden. Ein kurzer Aufenthalt in einem Ofen mit einer Temperatur von 100 °C wird empfohlen, um sicherzustellen, dass die Samen keine Insekten beherbergen. Die Samen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
Sternanis
Sternanis hat zwar einen ähnlichen Namen, ist aber eine ganz andere Pflanze. Sternanis stammt aus der Familie der Illiciaceae. Es enthält jedoch die gleiche charakteristische aromatische Verbindung wie Anis, Anethol genannt.