Ein Schokoladenaufstrich ist eine Art Paste oder streichfähige Substanz, oft mit einer Konsistenz ähnlich der von Erdnussbutter, hergestellt mit oder aromatisiert wie Schokolade. Dieser Brotaufstrich wird oft auf Brot oder Toast gegessen, kann aber auch für eine Reihe verschiedener Backwaren verwendet werden, darunter Muffins und Croissants. Es gibt eine Reihe von Unternehmen, die diese Art von Brotaufstrich herstellen, und sie wird oft mit Haselnüssen für Geschmack und Textur hergestellt. Ein Schokoladenaufstrich kann auch von jemandem zu Hause hergestellt werden und kann entweder eine glatte oder eine leicht grobe Textur haben.
Obwohl es verschiedene Unternehmen gibt, die Schokoladenaufstrich für den kommerziellen Kauf und Konsum herstellen, sind diese Aufstriche ziemlich ähnlich. Sie werden typischerweise mit Schokolade aromatisiert, entweder durch geschmolzene Schokolade oder Kakaoöl oder Butter, und haben sogar bei Raumtemperatur eine ziemlich glatte Konsistenz. Ein Schokoladenaufstrich ist oft ziemlich dick, wie eine Paste, aber weich genug, um sich leicht auf Brot oder Toast zu verteilen, ohne das Brot zu zerreißen, ähnlich wie glatte Erdnussbutter. Es hat normalerweise eine braune Färbung, ähnlich wie Milchschokolade, und Zutaten wie Haselnüsse und Milch werden häufig für Geschmack und Textur hinzugefügt.
Kommerzielle Schokoladenaufstriche sind in den USA und im Rest der Welt zunehmend erhältlich. Diese Art von Brotaufstrich wird normalerweise in Gläsern oder Plastikbechern verkauft und ist zusammen mit Erdnussbutter in kommerziellen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Eine der häufigsten Verwendungen für einen Schokoladenaufstrich ist als Belag für Brot oder Toast, ähnlich wie Butter, Erdnussbutter und Marmeladen oder Gelees. Es kann auch als Belag für andere Arten von Gebäck und ähnlichen Gerichten wie Muffins, Kekse, Croissants, French Toast und Pfannkuchen verwendet werden.
Schokoladenaufstrich kann von einer Person in einer heimischen Küche ziemlich einfach hergestellt werden. Haselnüsse werden normalerweise verwendet, obwohl auch Mandeln verwendet werden können, und diese werden gebacken und dann in einem Handtuch gerieben, um ihre Haut zu entfernen. Schokolade, typischerweise Milch- oder halbsüße Schokolade, obwohl auch eine Mischung aus beiden oder dunkler Schokolade verwendet werden kann, wird in einem Doppelkocher oder in einer Mikrowelle geschmolzen.
Milch – obwohl manchmal Milchpulver verwendet wird – wird in einer Pfanne bis kurz vor dem Kochen erhitzt. Die Nüsse werden in einer Küchenmaschine gemahlen und mit Schokolade und Milch versetzt, gründlich vermischt und vor der Verwendung gekühlt. Auf diese Weise hat ein Schokoladenaufstrich aufgrund der gemahlenen Nüsse normalerweise eine grobe Textur, obwohl er vor dem Abkühlen für eine glattere Textur abgeseiht werden kann.