Zwiebelflocken sind zerkleinerte und dann dehydrierte Zwiebelstücke. Sie können als Zwiebelersatz in verschiedenen Rezepten verwendet werden und sind besonders für Campinggäste geeignet, da sie leicht und einfach zu handhaben sind.
Um Zwiebelflocken herzustellen, werden Zwiebeln einfach gehackt und dann entweder in der Sonne, in einem Dörrgerät oder in einem Ofen auf niedriger Stufe getrocknet. Wenn die Zwiebeln austrocknen, schrumpfen sie dramatisch und die Stücke sehen tatsächlich wie Flocken aus, wenn der Trocknungsprozess abgeschlossen ist. Die trockenen Flocken können vor der Verwendung sechs Monate bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und können verwendet werden, um normale Zwiebeln in Rezepten zu ersetzen oder sie zu Dressings, Suppen, Marinaden und Einreibungen hinzuzufügen.
Wie Sie sich vorstellen können, verlieren Zwiebeln etwas von ihrem Geschmack und ihrer Schärfe, wenn sie zu Zwiebelflocken getrocknet werden. Daher sind sie kein perfekter Ersatz für frische Zwiebeln, aber in vielen Gerichten akzeptabel. Im Allgemeinen kann etwa ein Esslöffel Flocken verwendet werden, um jede kleine Zwiebel, die in einem Rezept benötigt wird, zu ersetzen, und Sie können auch Zwiebelpulver hinzufügen, wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen.
Zwiebelflocken können aus gelben, weißen oder roten Zwiebeln hergestellt werden und die unverwechselbaren Aromen all dieser Sorten nutzen. Sie können sie auch geröstet, mit exotischen Zwiebelsorten zubereitet oder mit anderen Gewürzen vermischt finden, um unverwechselbare Mischungen zu kreieren. Sie können auch versuchen, sie zu Hause zuzubereiten und mit Zwiebelsorten zu experimentieren, die Sie mögen.
Wie andere Gewürze halten sich Zwiebelflocken am besten, wenn sie richtig behandelt werden. Der gute Umgang mit Gewürzen ist wichtig, da er ihnen hilft, ihren Geschmack zu bewahren und sicherzustellen, dass die in den Rezepten geforderten Mengen ausreichen. Die Flocken sollten dunkel, kühl und trocken gelagert werden und dürfen keiner Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Wenn Sie etwas für ein Rezept benötigen, messen Sie mit einem Löffel die gewünschte Menge ab und fügen Sie sie hinzu, anstatt den Behälter über einer Kochschüssel zu schütteln, da der Dampf aus der Schüssel die Zwiebelflocken im Behälter zerstören kann.