Ein Wurstfüller ist ein Küchenwerkzeug, das Menschen beim Füllen von Würsten helfen soll. Wurstfüller gibt es als eigenständige Füller oder als Aufsätze für Fleischwolf. In beiden Fällen halten sie die Wursthüllen während des Füllens fest und verfügen über Kurbeln, mit denen Wurstbrät langsam in die Hüllen gedrückt wird. Wenn Sie zu Hause Wurst herstellen möchten, ist ein Wurstfüller ein Muss.
Würste sind Wurstwaren, die hergestellt werden, indem eine Mischung aus Hackfleisch und Gewürzen in eine Hülle gefüllt wird, die sie fest umschließt. Solche Hüllen wurden traditionell aus Därmen hergestellt, obwohl moderne Hüllen aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden können. Sobald Würste gefüllt sind, können sie durch Trocknen, Räuchern oder Kochen gereift werden, damit sie lagerstabil werden. Abhängig von der Wurstsorte muss die Wurst möglicherweise gekocht werden, bevor sie verzehrt werden kann.
Manche Leute genießen auch frische Wurst, die normalerweise innerhalb weniger Tage nach der Herstellung gegessen oder bis zu sechs Monate eingefroren wird. Frische Wurst hat einen viel milderen Geschmack und ist daher für Personen geeignet, die an Wurstwaren nicht gewöhnt sind. Es kann auch mit vielfältigeren und potenziell instabileren Zutaten hergestellt werden, da sich der Koch bei der Herstellung frischer Wurst auf den Geschmack statt auf die Konservierung konzentrieren kann.
Wie man sich vorstellen kann, ist es extrem wichtig, Wurstbrät gut zu verpacken, sonst zerfällt die Wurst einfach, nimmt eine seltsame Form an oder härtet unsachgemäß aus. Während dies von Hand mit Hilfe von Reibwerkzeugen möglich ist, ist ein Wurstfüller für diese Aufgabe ein viel effizienteres Werkzeug. Um einen Wurstfüller zu verwenden, befestigen die Leute die Hülle und laden dann ihr gemischtes Wurstbrät in einen Trichter. Je nach Konstruktion des Wurstfüllers wird das Wurstbrät mit einer Kurbel oder einem Hebel langsam aber fest in die Hülle gedrückt, die je nach Bedarf periodisch zu einzelnen Würsten verdreht oder in Form eines langen Seils belassen werden kann Wurstart hergestellt wird.
Die meisten Wurstfüller sind ziemlich einfach zu bedienen und werden für alle Fälle mit einer Anleitung geliefert. Der wichtige Teil bei der Verwendung eines Wurstfüllers ist die Reinigung. Hackfleisch ist besonders anfällig für Verunreinigungen, daher ist es sehr wichtig, einen Wurstfüller extrem gut zu reinigen, damit keine unerwünschten Bakterien oder andere Organismen auf dem Füller zurückbleiben. Im Idealfall geht ein Wurstfüller kaputt, sodass Köche jeden Winkel und jede Ecke schrubben können, und in einigen Fällen kann ein Wurstfüller sogar spülmaschinenfest sein. Wenn ein Wurstfüller nicht spülmaschinengeeignet ist, wird ein Einweichen in ein starkes Antiseptikum wie Bleichmittel dringend empfohlen.