Chokecherry bezieht sich auf die Frucht des Baumes Prunus virginiana, der in Nordamerika im Überfluss wächst. Diese winzigen Kirschen, die im ausgewachsenen Zustand im Allgemeinen einen Durchmesser von etwa 4 cm haben, sind mit der Schwarzkirsche verwandt. Sie werden oft Virginia-Vogelkirschen genannt, da Vögel sie gerne essen, aber wenn sie nicht reif sind, schmecken wilde Apfelkirschen für den Menschen oft ziemlich bitter und sauer.
Einige Aronia-Sorten sind schmackhafter als andere, und die kultivierte Aronia wird mit einem mild-süßen, kirschigen Geschmack beschrieben. Mit Zuckerzusatz werden Chokecherries oft verwendet, um Marmelade, Sirup und Obstkuchen herzustellen. Chokecherry-Wein ist etwas vergleichbar mit Wein aus Trauben. Die Apfelkirsche ist die Staatsfrucht von North Dakota.
Sie können sowohl östliche als auch westliche Sorten der Apfelkirsche finden, und obwohl sie Vögel anziehen können, werden sie oft als Fluch der Bauern angesehen, insbesondere derjenigen, die Obstbäume anbauen. Apfelkirschen neigen dazu, Schädlinge wie Zeltraupen zu beherbergen, die, wenn sie zu anderen Obstbäumen wandern, Ernten zerstören können. Pferdezüchter müssen darauf achten, dass sich keine Apfelkirschen in der Nähe befinden, da das Laub für Pferde giftig ist, insbesondere wenn die Blätter verwelkt sind. Der Welkeprozess führt dazu, dass die Blätter große Mengen Cyanid abgeben, was ihnen einen süßen Geschmack verleiht, der für Pferde attraktiv ist. Wenn ein Pferd etwa 10 kg welke Blätter frisst, kann es leicht vergiftet werden.
Chokecherries können auch wegen ihres dekorativen Reizes angebaut werden. Wilde Kirschblüten gehören zu den schönsten, und die Bäume produzieren sie in Hülle und Fülle. Wenn Sie sich entscheiden, Aronia anzubauen, sollten Sie wissen, dass sie keine gute Wahl sind, wenn Sie Haustiere oder kleine Kinder haben. Nicht nur Blätter, sondern auch Rinde und Blüten sind giftig. Obwohl Vergiftungsfälle mit dem Apfelbaum selten sind, besteht dennoch ein Risiko.
Sie sollten sich bewusst sein, dass der Kern der Apfelkirsche, wie der Kern von Pfirsichen und Nektarinen, beim Kochen Cyanid freisetzt. Die Kirschen sollten vor der Verwendung entkernt werden, damit die Kerne nicht versehentlich verzehrt werden. Sobald die Kerne entfernt sind, sind Chokecherries sicher zu essen, und es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um ihren Geschmack einzufangen. Darunter finden Sie Rezepte für Aronia-Marmelade, Kuchen, Smoothies, Sirup, Wein und Likör.