Der Süßkartoffelmonat ist Februar. Der Februar, besser bekannt als afroamerikanischer Geschichtsmonat, ist die perfekte Zeit, um die Süßkartoffel zu feiern, während Sie Ihre Geschichte auffrischen. Der Februar ist eigentlich sowohl Kartoffel- als auch Süßkartoffelmonat, aber das könnte sich ändern. Es gibt eine Website, die daran arbeitet, den Nationalen Süßkartoffelmonat von Februar auf November zu ändern.
Wenn in diesem Jahr der nationale Süßkartoffelmonat rollt, haben Sie einige Fakten, um Ihre Freunde zu verblüffen. Erstens sind Süßkartoffeln überhaupt keine Kartoffeln. Sie sind Wurzeln. Süßkartoffeln sind auch nicht gleich Süßkartoffeln. Es ist wahrscheinlich, dass die kandierten Yamswurzeln, die Sie über die Feiertage hatten, überhaupt keine Yamswurzeln waren. Yamswurzeln sind rundlich mit dunkler Haut, nicht spitz zulaufend und im Allgemeinen nur in tropischen Fachgeschäften zu finden. Yamswurzeln haben mehr Stärke und weniger Zucker als Süßkartoffeln und werden nur in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut. In den Vereinigten Staaten können Sie sie jedoch nennen, wie Sie möchten.
Süßkartoffeln können das ganze Jahr über gelagert werden, sodass sie jederzeit gut gegessen werden können, ohne eine bestimmte Jahreszeit zu haben, in der sie am besten sind. Sie können sie sogar für den Süßkartoffelmonat aufbewahren. Süßkartoffeln nicht kühlen; sie werden am besten zwischen 55 und 65 Grad Fahrenheit (12 bis 18 Grad Celsius) aufbewahrt. Verwenden Sie auch ein Edelstahlmesser, auch wenn Sie Carbonklingen bevorzugen, da eine Carbonklinge eine Süßkartoffel dunkler werden lässt.
Die Süßkartoffel sollte in keiner täglichen Ernährung fehlen, da sie den Blutzucker stabilisiert. Sie sind reich an Beta-Carotin, Vitamin A, C und B6. Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Eisen und Kalium. Beziehen Sie die Haut beim nächsten Essen mit ein, um so viele Ballaststoffe wie eine Schüssel Haferflocken zu erhalten. Es gibt keinen Grund, nur einen Süßkartoffelmonat für diese Juwelen auszuwählen.
Denken Sie auch nicht, dass Süßkartoffeln nur zum Bestreichen mit Marshmallows sind. Süßkartoffeln sind vielseitig. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück in Brot und Muffins oder ersetzen sie durch normale Kartoffeln in Ihrer Lieblingswurst- und Kartoffelpfanne. Probieren Sie sie zum Mittagessen als Pommes, in Suppen oder Salaten. Vergessen Sie nicht das Dessert, Süßkartoffeln sind eine wichtige Zutat in einem Berg von Desserts, mit denen Sie gerne experimentieren werden. Es gibt keinen Grund, sich nicht eine einfache gebackene Süßkartoffel mit Rosinen, braunem Zucker und Zimt zu gönnen. Wie auch immer Sie sich entscheiden, den Süßkartoffelmonat zu feiern, es wird sicher ein leckerer.