Eine Flan-Pfanne kann sich auf jede Art von Pfanne beziehen, die zum Kochen von Flan (ausgesprochen flahn) verwendet wird, einer süßen oder herzhaften Vanillesoße, die heute am häufigsten mit Mexiko in Verbindung gebracht wird. Tatsächlich wurden frühe Torten wahrscheinlich im antiken Rom hergestellt, und die Franzosen sind für ein ähnliches Gericht namens Crème Caramel bekannt. Wie wir es heute kennen, bestehen die meisten süßen Tortenrezepte aus Mexiko aus einem gebackenen cremigen Vanillepudding, der mit karamellisiertem oder schmelzendem braunem Zucker gekrönt erscheint. Während der Flan kocht, befindet sich der Zuckerbelag auf dem Boden und der Flan muss vor dem Servieren umgedreht werden. Dies hat zu Erfindungen zahlreicher Tortenformen geführt, um den Umkehrprozess reibungslos zu gestalten.
Für Flans in individueller Größe verwenden die Leute am häufigsten kleine Auflaufförmchen, die in einem Wasserbad gebacken werden. Da sie klein sind, ist das Umdrehen von Flan auf kleine Teller einfacher. Für größeren Flan können die Leute alles wie Tortengerichte, Kuchengerichte und Pfannen mit Ringen wie die für Engelskuchen oder eine Vielzahl anderer Gerichte verwenden.
Eine der beliebtesten Optionen, die speziell für Torten hergestellt wurde, ist die Tortenform. Dieser Stil kann in verschiedenen Durchmessern erhältlich sein, normalerweise etwa 7 oder 8 Zoll (17.78 oder 20.32 cm). Es hat einen Deckel, so dass Sie die Pfanne in ein Wasserbad oder Bain-Marie stellen können, ein üblicher Vorschlag für Torten. Die Kuchenform mit Deckel ermöglicht das Kochen von Flan auf dem Herd statt im Ofen, indem das Bain-Marie-Verfahren mit einem großen Topf oder einem dazugehörigen Wasserbad verwendet wird.
Eine weitere häufige Wahl für die Flan-Pfanne ist die Mary-Ann-Pfanne. Dies ist im Wesentlichen eine kurze Tortenform mit Rillen rundherum. Einige bevorzugen möglicherweise die zweiteiligen Typen, bei denen Sie den geriffelten Teil entfernen können, sobald Sie den Flan umgedreht haben, bevor Sie das Oberteil abnehmen. Dieser zweistufige Prozess mit der Tarteform erleichtert das Umdrehen und die Riffelung und Rippen verleihen Ihrem Kuchen ein attraktives Aussehen.
Die Preise für Tortenpfannen sind variabel. Der Deckeltyp kann nur 15 US-Dollar (USD) kosten. Eine Mary-Ann-Pfanne kann für noch weniger gekauft werden; Eine einfache Tortenform aus Edelstahl kann unter 10 USD kosten. Sie können im Bereich von 20-30 USD bezahlen, wenn Sie markenbewusst sind oder Keramikkochgeschirr bevorzugen.
Im Kochfachhandel und im Internet finden Sie verschiedene Ideen für die Tortenpfanne. Koch- oder Küchenbedarfsgeschäfte werden wahrscheinlich eine große Auswahl an Formen anbieten, die nicht nur an der runden Kuchenform festhalten, sondern auch ausgefallene Formen wie Herzen oder Sterne enthalten, wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen besonders festlich erscheint. Wenn Sie nicht sofort eine Tortenform kaufen können, beachten Sie, dass Sie zu Hause immer eine Kuchen- oder Tortenform verwenden können, auch wenn die Ergebnisse möglicherweise nicht ganz so schön sind.