Obwohl viele Menschen bei Pflaumen an Rot oder Violett denken, ist die gelbe Pflaume in vielen Gegenden auch recht verbreitet. Typischerweise ist die gelbe Pflaume süß und ziemlich zuckerreich, wenn sie reif ist. Es liefert verschiedene Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A und Kalium. Es kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden, von Sorbet bis zu Konfitüren. Es kann auch zur Herstellung von Wein und Saucen verwendet werden und kann sogar für ein tropisches Essen gegrillt werden.
Es gibt verschiedene Arten von gelben Pflaumen. Die bekanntesten Arten, die zum Kochen verwendet werden, sind die Mirabelle-Pflaume, die gelbe Eierpflaume und die Howard-Wunderpflaume. Die Mirabelle-Pflaume, auch bekannt unter dem Artnamen Prunus insititia, stammt ursprünglich aus Asien, wird aber auch in Frankreich weit verbreitet angebaut. Die Gelbe Eierpflaume, auch unter dem Artnamen Prunus domestica bekannt, kommt in Purpur oder Gelb vor und ist in Europa und Nordamerika weit verbreitet. Die Howard-Wunderpflaume, die hauptsächlich in den USA angebaut wird, hat einen einzigartigen Ananasgeschmack.
Die meisten gelben Pflaumen sind klein und haben normalerweise eine dünne Schale. Einige Sorten, wie die Mirabelle-Pflaume, haben bei voller Reife rote Flecken. Manche Leute glauben, dass die Pflaume umso reifer ist, je mehr rote Flecken sie haben.
Da die meisten Arten und Sorten der gelben Pflaumen einen relativ hohen Anteil an natürlich vorkommendem Zucker enthalten, eignen sie sich hervorragend für Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Wenn sie vollreif ist, kann die gelbe Pflaume roh gegessen werden und liefert eine hohe Menge an Kohlenhydraten, um das Energieniveau zu steigern. Es ist auch reich an Vitamin A, einem Vitamin, das gut für Haut und Augen ist. Darüber hinaus enthält die Frucht Vitamin B, das hilft, die Hautzellen zu erneuern, und Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen. Die gelbe Pflaume enthält auch viele verschiedene Mineralien, darunter Kalium, Selen und Zink, die für ihre krebsbekämpfenden und Anti-Aging-Eigenschaften bekannt sind.
Roh verzehrt braucht die gelbe Pflaume keine Kühlung und sollte eigentlich bei Zimmertemperatur serviert werden. Es ist wichtig, vollreife Pflaumen zu finden, da sie sonst beim rohen Verzehr bitter werden können. Wenn Sie für Rezepte verwendet werden, bei denen die Haut entfernt werden muss, können Sie dies leicht tun, indem Sie die Früchte etwa 20 Sekunden lang kochen und dann in Eiswasser tauchen.
Einige häufige Verwendungen für die gelbe Pflaume in Rezepten sind Desserts wie Sorbet, Eiscreme, Makronen und Flan. Es kann auch in Beilagen wie Chutney, Sauce oder Konserven verwendet werden. Manche Leute genießen sie auch gegrillt. Darüber hinaus können sie zur Herstellung von Wein oder Schnaps verwendet werden.