Die Definition von Bio-Lebensmitteln ändert sich ständig. Manche Leute verstehen den Begriff als Lebensmittel, die ohne den Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln, Hormonen oder genetischen Veränderungen angebaut werden. Bio-Lebensmittel können sich auf Obst und Gemüse beziehen, aber auch auf Fleisch, Milchprodukte, Eier und Geflügel. Ein weiteres Label ist „Certified Organic“, was bedeutet, dass die Lebensmittel bestimmte Standards erfüllen, die ein Bundesstaat in den USA, den USA oder anderen Ländern als Definition von Bio festgelegt hat.
Kompliziert ist, dass es keine einheitliche Definition von Bio gibt. Einige Länder wie Australien und die USA haben strenge Prozentsätze an Bio-Zutaten für Lebensmittel wie Fleisch. Eine Kuh, die weniger als 95 % Bio-Futter erhielt, konnte beispielsweise nicht geschlachtet und als Bio-Rind verkauft werden.
Bio-Lebensmittel können auch durch Verfahren zur Zubereitung der Lebensmittel gekennzeichnet werden. Dinge, die mit chemischen oder künstlichen Mitteln bestrahlt oder gereift sind, dürfen nicht als organisch bezeichnet werden. Es hängt jedoch wirklich davon ab, wie ein bestimmter Staat oder ein bestimmtes Land den Begriff definiert. Manche Leute, die sich für Bio-Lebensmittel interessieren, definieren den Begriff viel strukturierter als manche Staaten.
Es gibt möglicherweise starke Beweise dafür, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind. Natürlich ist es gesünder, auf Pestizide zu verzichten. Darüber hinaus können biologisch angebaute Obst- und Gemüsesorten einen höheren Vitamin- und Mineralstoffgehalt aufweisen. Dennoch ist es für jeden schwer, Bio-Lebensmittel zu kaufen, da die weltweite Produktion von Bio-Lebensmitteln nur etwa 1-2% der gesamten Lebensmittelproduktion ausmacht.
Ein weiteres Problem bei vielen Lebensmitteln, die biologisch angebaut werden, ist, dass es dadurch zu größeren Ernteverlusten oder sogar zu einem geringeren Gewicht der Tiere kommt. Das durchschnittliche Bio-Schaf oder -Kuh, insbesondere wenn keine Wachstumshormone verabreicht werden, kann kleiner sein. Milchprodukte von Kühen, denen bovines stimulierendes Hormon verabreicht wird, sind niedriger. Dies bedeutet für den Verbraucher höhere Kosten für biologisch angebaute Lebensmittel, und nicht jeder kann es sich leisten, die ganze Zeit Bio zu essen.
Während Sie aus Kostengründen möglicherweise keine Bio-Lebensmittel kaufen können, können Sie lokale Lebensmittel kaufen, die möglicherweise weniger verarbeitet werden. Das macht sie nicht biozertifiziert. Auf vielen lokalen Bauernmärkten finden Sie beispielsweise Obst und Gemüse, das nicht mit Pestiziden angebaut wird. Diese kosten vielleicht nicht so viel, weil sie keine Zertifizierung haben, aber sie können immer noch besser für Sie sein als Lebensmittel, die mit Pestiziden angebaut wurden.
Für viele Umweltschützer ist der weltweit zunehmende Trend zur Bio-Lebensmittelproduktion eine sehr gute Nachricht. Der Einsatz von Dingen wie Hormonen, Pestiziden, Chemikalien und sicherlich genetischer Veränderung von Lebensmitteln gibt Anlass zu erheblicher Besorgnis. Solche Produkte können sich insgesamt auf das Ökosystem auswirken, in dem Tiere aufgezogen oder Obst und Gemüse angebaut werden. Die wachsende Besorgnis über die Verschmutzungsaspekte vieler Prozesse, die in der nicht-ökologischen Landwirtschaft und Tierhaltung verwendet werden, könnte die Unterstützung für ökologische Methoden des Nahrungsmittelanbaus weiter verstärken.