Eismilch, die manchmal auch als Eismilch bezeichnet wird, ist ein gefrorenes süßes Dessert. Es ist oft eine Dessert-Wahl für Diätetiker, da es mit einem geringen Anteil an Milchfett hergestellt wird und weniger Kalorien als Eiscreme hat. Tatsächlich wird Eismilch oft als fettarme Eiscreme bezeichnet, insbesondere in den Vereinigten Staaten. Dies ist seit 1994 so, als die amerikanische Food and Drug Administration eine Entscheidung erließ, die es erlaubte, Eismilch als fettarme Eiscreme zu kennzeichnen und zu verkaufen.
Es gibt eine Reihe von Rezepten, um dieses Dessert zu Hause zuzubereiten, aber eines der einfachsten ist die Version namens „Pfanneneismilch“. Die Zutaten für dieses einfache Rezept sind zwei Tassen (450 Gramm) Zucker, ein Ei, ein paar Tropfen Vanilleextrakt und ein Liter Milch.
Nachdem alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischt wurden, sollte die flüssige Mischung in einen Topf gegeben und auf dem Herd zum Kochen gebracht werden. Nachdem die Mischung zum Kochen gebracht wurde, lassen Sie sie etwas abkühlen und gießen Sie sie dann in eine Backform. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Backform verwenden, die die gesamte Flüssigkeit aufnehmen kann und dennoch etwas Platz zwischen der Oberseite der Mischung und dem Rand der Pfanne lässt. Stellen Sie die Pfanne in den Gefrierschrank.
Nach zwei bis vier Stunden im Gefrierschrank sollte die Eismilch fest sein. Gib es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Textur glatt zu machen. Das Dessert ist servierfertig. Ähnlich wie Eiscreme passt es sehr gut zu frischem Obst, Keksen, Kuchen, Torten und anderem Gebäck. Eismilch kann auch pur genossen werden.
Der Geschmack der Eismilch kann durch die Verwendung anderer Extrakte oder durch Zugabe anderer Zutaten zur Mischung verändert werden. Das Hinzufügen von Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren kann eine großartige Möglichkeit sein, dem Geschmack eine Säure zu verleihen. Die Beeren sollten in Scheiben geschnitten oder leicht zerdrückt werden, bevor sie der Mischung hinzugefügt werden. Schon eine kleine Menge Beeren, beispielsweise eine halbe Tasse (118 Milliliter), verleiht dem Dessert viel Geschmack.
Dieses Dessert kann zu einem veganen Dessert werden, indem man die Kuhmilch durch Sojamilch oder Reismilch ersetzt. Für einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen kann anstelle von raffiniertem Zucker auch verdampfter Dosensaft verwendet werden.